2015-04

▲今日の賄いは豚汁です。　深夜食堂の影響です。　たまにならこういうシンプルなものもいいです。　豚汁は、用意が簡単でいいです。　作るのはちょっと材料が多いので面倒ですが。　豚汁という料理、一見難しそうですが、作ってみると分かりますが、適当に作...

深夜食堂を最近よく観ます。　概要については以下のエントリーをご覧ください。・「深夜食堂」の感想ドラマ部分が重視の深夜食堂　深夜食堂は登場人物の食に関するエピソードが中心のドラマです。　毎回、美味しそうな料理が登場しますが、手の込んだものは少...

今日の賄いはすき焼きです。　ふだんは鶏肉を使う場合が多いですが、今日はオーソドックスに牛肩ロースです。　実は賞味期限が切れています。　冷凍保存なので食べるのは問題ないけど少し冷凍焼けもしていたので、風味はよくありませんでした。　身も固くなっ...

今日の賄いはほっけ焼きです。　汁物は、鶏団子汁です。　ほっけの焼き方ですが、基本、身から焼きます。　身を焼いて、皮を焼いて、もう一度軽く身を焼く、という感じです。　川魚は皮から、らしいです。　主菜が魚なので副菜は牛カルビの中落ちです。　味付...

▲今日の賄いはトンカツです。　豚ロースが色が変わっていてオーダーで使えそうになかったので賄いに回しました。　分厚くて、美味しいけど、肉質はちょっと固めです。　トンカツ向きではありませんでした。　かなり叩いて柔らかくしたつもりだけどそれでも固...

今日の賄いはカルビ丼です。　牛肉のぶつ切りを炒めて、火が通ったら玉葱スライスを加えます。　味付けは、天丼のタレです。　ご飯のうえにノリを敷きました。　錦糸卵を使いたかったけどちょうど切らしてました。

今日の賄いはカニ汁です。　あと小鉢としてゴボウの煮付け。　自分しか食べなかったので適当です。　人に出す場合は、もうちょっと豪華にします。　カニ汁はワタリガニの味がよくでて、美味しいです。　お味噌汁の作り方ですが、味噌は最後に入れます。　沸騰...