パンチョのナポリタンを食べました。
おいしかった。
詳しくは以下をご覧ください。
・パンチョのナポリタンの感想
おいしかったので、家で再現してみます。
さてその前に、ネットで「パンチョ ナポリタン 再現」で検索してみたところ…
レシピはいくつかありましたが、正直、再現はしてないと思いました。
普通のナポリタンw
ひょっとすると、パンチョのナポリタンの味は、昔と今で変わっているのかもしれませんが、それは分かりません。
※自分がパンチョのナポリタンを食べたのは2023年10月。
それでは、パンチョのナポリタンを再現してみます。
うり二つのものを作るのは無理でも、近いものを作ることはできました。
パンチョのナポリタンの再現レシピの材料と調味料は以下を使用。
・太めのパスタ（今回は1.9ミリを使用）
・ソーセージ
・ピーマン（なくてもいいです）
※パスタは長めに茹でます。20分ぐらい茹でてもOK。
※タマネギに関しては、入れても良いけど、今回は入っていません（たっぷり野菜のトマトソースにタマネギは入っています）。
・たっぷり野菜のトマトソース（業務スーパー）
※トマトソースなら業務スーパーのものでなくてもいいです。カゴメとかでもOK。この再現レシピでは業務スーパーのものを使用しています。
・オリーブオイル 適量
※たまたまあったから使っただけで、サラダ油でも可。
・ニンニクチューブ（生のすり下ろしでもいいです）
・塩 少し
・砂糖 大さじ1～2
・胡椒 少々
・味の素（うま味調味料） 少々
・寿司酢 大さじ2～3
・ブラックペッパー 少々
・ケチャップ 少し
作り方は、パスタを長めに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱。
斜め切りしたソーセージをソテーする。
トマトソースとケチャップを投入し少し火を入れる。
茹でたパスタをフライパンの空いた場所に投入。
各種調味料を入れる。
そのまま火を入れて、トマトソースを少し煮詰める。
トマトソースが煮詰まったらざっくりと混ぜ合わせる。
味を見て、甘みが足らないなら砂糖を追加。
酸味が薄いなら寿司酢を追加。
スパイシーさが足りないなら胡椒を追加。
味が良ければ、お皿に盛って、ブラックペッパーをかけて完成。
顆粒の鰹だしやコンソメを追加してもいいと思います。
今回は入っていません。
調理中、タバスコを鍋肌に少量かけるのもいいです。スパイシーさが増します。
▲完成！！
パンチョのナポリタンと寸分違わず同じもの、とまでは言わないけど、似ている味だと思いました。
ポイントはトマトソースと砂糖と寿司酢です。
▲こちらは本家パンチョのナポリタン。
寿司酢ではなく、ビネガーパウダーのようなものを使っているのかもしれません。
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