「ほっともっと」のビーフ弁当を家で作ってみる｜2019年

　ほっともっとに行ったら、ビーフ弁当があったので購入しました。

　▲ほっともっとのビーフ弁当。490円。

　分裂する前の「ほっかほっか亭」のビーフ弁当の、正常進化版というか、後継商品だと思います。
　関連記事については以下をご覧ください。
・ほっかほっか亭のビーフ弁当を家で作ってみる｜古いビーフ弁当を再現

　ほっともっとのビーフ弁当、味については……おいしいけど、ちょっと甘さが強いと感じました。
　ちょっとどころではなくて、強烈に甘かったです。
　自分自身は、甘いのは好きなので、おいしく食べることができましたが、甘いのが好きじゃない人だと口に合わないかもしれません。

　上白糖やグラニュー糖など、複数の砂糖を混ぜているのだと思います。もしくは水飴なんかも入っているかもしれません。
　以前のビーフ弁当はこんなに甘くなかったと思います。

ほっともっとのビーフ弁当を再現

　ビーフ弁当を家で作ってみます。
　全く同一のものはできませんが、似たものなら作ることができます。

　材料は以下のものを使用。
　牛肉（今回は牛肉の細切れを使用）
　錦糸卵
　紅白なます（なくてもいいです。お好みで）
　レモン
　紅ショウガ
　白ご飯

　調味料については以下を使用。
　砂糖
　濃い口醤油
　トマトケチャップ（もしくはトマトペースト）
　黒胡椒（なくてもいいです。お好みで）

※天丼のたれを使ってもいいです。

　作り方は、まずお肉を炒めます。
　火が通ったら砂糖を入れます。
　分量は、1人分なら大さじ1杯程度。お好みにより加減してください。
　次に、醤油を大さじ2杯程度。こちらもお好みにより加減してください。
　味をみて、甘みが足らなければ砂糖を追加。
　汁気が少ないなら、醤油か、水を追加。
　仕上げに、トマトケチャップを少量。もしくはトマトペーストでもいいです。
　トマトケチャップについては入れなくてもいいと思います。
　オリジナルのほうのビーフ弁当は、少し色が茶色です。醤油以外の調味料を入れているのだと思います。コチジャンみたいなものかもしれませんが、あまり辛さは感じなかったので、トマト系だと思います。

　容器に紅ショウガと紅白なますを盛り付けます。
　ご飯を詰めて、容器の上部に錦糸卵を敷きます。
　容器の下部に炒めたお肉をのせます。
　ブラックペッパーについてお好みで。

　▲容器は流用しました。

　味については、オリジナルと比べると、何か違う感じはしますが、いい線行っているかなと思います。
　甘さが足りなければ上白糖以外にもグラニュー糖や三温糖、水飴などを追加したらオリジナルに近づくはずです。

　お肉の味付けにはケチャップを少しだけ入れていますが、若干冒険でした。
　甘み、酸っぱさが加味されてまあまあ良いかなと思います。
　醤油だけだと真っ黒になってしまうし、色合いという観点からも悪くない感じではあります。

　オリジナルのほう、若干とろみがあったので、水に溶かした片栗粉を少量加えると良いかもしれません。今回は片栗粉は入れていません。もしくは、お肉を焼くときに、軽く片栗粉をまぶしてもいいと思います。