通勤バイク（アドレスV125関連） 納車7年目のアドレスV125（K7）のバッテリーが弱る
通勤と、近場のお買い物用に使っているアドレスV125（K7）ですが、購入が2007年5月で、今年は2014年ですから、もう7年目を迎えています。 走行距離は38000㎞を越えました。 先日、エンジンを掛けようとしたらセルが回らず、キックで始...
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通勤バイク（アドレスV125関連） 
雑記など そばの食べ方｜わさびを麺につけて食べる
そばの食べ方ですが、ワサビをそばつゆに溶かして、そのワサビ入りそばつゆにそばを付けてすするのが一般的だと思います。 そばつゆは魚系の出汁から作られているので、ワサビを溶かすのはその臭みをとる効果があります。 自分は、ワサビをそばに塗りたくっ...
まかない料理 本日の賄い10食目『カンパチのお刺身』
本日のまかないはお刺身 今日の賄いのメインは、カンパチのお刺身です。 切るだけなので、レシピはありません。 白ごまと万能ネギをかけて、刺身醤油で食べます。 刺身の枚数ですが、お店や地方によっても変わるので、絶対的な決まりはありませんが、偶数...
雑記など 家庭でつくる「にぎり寿司」｜にぎり寿司は難しくない
にぎり寿司は寿司職人がつくるもの、というイメージがありますが、家庭でも、材料さえあればつくることはできます。 特に難しくはありません。 三角形や俵の形のおにぎりをつくれる器用さがあればにぎり寿司も作れるはずです。 経験も重要ですから、最初は...
まかない料理 本日の賄い9食目「漁師焼き飯」
今回の賄い料理は、チャーハンというか焼き飯です。 チャーハンは中国大陸由来で、焼き飯は日本古来（関西らしい）。 ピラフは、油の入った炊き込みご飯です。 ピラフは、最初から作るのはちょっと面倒で、時間もかかりますが、炊きあがったご飯に、洋風ス...
雑記など 週末の賄い料理はカレー
賄い料理は店によって様々だと思います。 お店の料理の1～2品がそのまま賄いになったり、もしくは余っている食材や、事情があってお客に出せない料理（ちょっと焦げたり、形が悪かったり）が賄いになるお店もあります。 食べる時間が決まっていて、従業員...
まかない料理 本日の賄い8食目は中国人留学生作
今日の賄いは、キッチンスタッフの中国人留学生が作りました。 自分で食べるのは自分で作りたい、ということで任せました。 決して丸投げしている訳ではありません。 中国人は日本人からすると、変わった嗜好があると感じることがあります。 日本とは逆が...
まかない料理 本日の賄い7食目「鶏の揚げ漬け」
本日の賄いは鶏の揚げ漬けを食べました。 鶏のから揚げに、焼き鳥のタレをからめた料理です。 味が濃いので、ご飯のオカズには最適です。 から揚げに焼き鳥のタレを絡ませるだけなので作り方や材料は省略します。 代わりに焼き鳥のタレの作り方を紹介しま...
放送大学関連 放送大学の入学者の集いに参加｜福岡
放送大学の入学者の集い 2014年10月4日に、九州大学筑紫キャンパスで、放送大学の入学者の集いが行われました。 放送大学の入学式のようなものです。 出席は任意でしたが、学生証の受け取りも兼ねて行ってきました。 服装は特に決まりはないようで...
まかない料理 本日の賄い6食目「鯛のあら炊き」
今日のまかないは魚料理 本日の賄いは鯛のあら炊きを作りました。 簡単に作り方を紹介します。 材料は、鯛のアラ白ネギ（ゴボウなどでも可） 調味料は、濃い口醤油だし汁酒味醂砂糖（結構おおめ）おろし生姜鯛のあら炊きの作り方 アラは水で洗って、鱗や...
雑記など 賄いとは？ 賄い料理の説明
賄い料理はお店によりけり「賄い」と書いて「まかない」と読みます。「賄い」とは本来は食事の用意をすることをいいます。 もしくはその料理を作る人のことなど。 当サイトにおける「賄い」とは、飲食店におけるスタッフ向けの料理のことです。 一般的には...
まかない料理 本日の賄い5食目「牛肉の照り焼き丼（バターのせ）」
本日のまかないは「牛肉の照り焼き丼」 今日の賄いは、こってりしたものが食べたかったので肉丼を作りました。 ポイントはバターです。 材料は、牛肉万能ネギ 調味料は、天丼のタレ（照り焼きのタレでも可）バターブラックペッパー 作り方は、肉を炒めて...
まかない料理 本日の賄い4食目「照り焼きハンバーグ」
つなぎに天ぷら粉をつかったハンバーグ 賄いは、牛肉の細切れが余っていたのでハンバーグを作りました。 材料は、牛肉玉葱パン粉天ぷら粉おろし生姜 調味料は、照り焼きのタレ塩胡椒 作り方は、玉葱はみじん切りにします。 牛肉は包丁で叩いて細かくしま...
まかない料理 本日の賄い3食目「から揚げカレー」
まかないの定番は「カレー」 カレーが食べたかったので、賄いとして作りました。 固形ルーは使用せず、ヱスビーのカレー粉で味付けしました。 小麦粉もなかったので、天ぷら粉で代用しました。 粉末や固形の出汁、スープもなかったので濃縮タイプの和風出...
雑記など ほっともっとのお弁当に入っているパスタの作り方
から揚げ弁当やトンカツ弁当、チキン南蛮弁当などのおかずセットの底に敷いてある安っぽいパスタがあります。 かさを増やすとか、見映えをよくする、おかずの油を吸い取る、はたまた単純に一品増やす、という名目で入っているパスタです。 ほっともっとだけ...