小麦粉をベースにしたお好み焼き

 お好み焼きを作ろうと思って材料を買ってきました。
 イカとか海老とかコーンとかキャベツとか。

 いざ作ろうとしたらお好み焼きの粉がありませんでした。
 小麦粉はあるので、それで代用します。

 小麦粉をそのまま、お好み焼きの粉と同じように使っても美味しくないから、色々と混ぜました。
 卵は当然として、カツオだし、砂糖と塩。味醂。味の素。

 山芋のすり下ろしとかあったら良かったけど、今回は入れていません。
 
 具は、イカと海老、コーン。
 キャベツ、白ネギ。紅ショウガ。

 材料を混ぜて、サラダ油をひいたフライパンで焼きました。
 ソースは、おたふくお好みソースとマヨネーズ。
 かつお節を振りかけました。

 ▲思っていたよりも美味いです。

 お好み焼きの専用粉のほうが色々と入ってるし、もっちりしています。
 小麦粉で作ると、あっさり系です。
 小麦粉ベースでも、山芋ペーストなどを入れると変わるはずです。
 ジャガイモをすりつぶしたものでもいいと思います。

 小麦粉ベースで作っても充分に美味しいので、もうこれからは専用粉は買わないかもしれません。

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