本日の賄い14食目「豚肉とニラの炒め物」


 ▲今日の賄いはオーソドックスに定食ふうです。

 ▲豚ロースの細切りと、ニラを炒めて、焼き肉のタレで味付けしました。

 豚肉の炒め物のほかは、グリーンサラダと卵スープです。

 卵スープは、中華だし(和風だしでもOK)と薄口醤油で味をととのえて、白ネギやキノコなどを入れて煮ます。
 沸騰させると風味が飛ぶので火加減は弱めです。

 溶き卵を最後に投入します。
 鍋をかき混ぜながら溶き卵を少しずつ入れると、卵が細長くなってふわふわになります。
 ごま油を追加して完成です。

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