2014-10

今日のまかないは魚料理 　本日の賄いは鯛のあら炊きを作りました。 　簡単に作り方を紹介します。 　材料は、 鯛のアラ 白ネギ（ゴボウなどでも可） 　調味料は、 濃い口醤油 だし汁 酒 味醂 砂糖（結構おおめ...

賄い料理はお店によりけり 「賄い」と書いて「まかない」と読みます。 「賄い」とは本来は食事の用意をすることをいいます。 　もしくはその料理を作る人のことなど。 　当サイトにおける「賄い」とは、飲食店におけるスタッフ向けの料理のこ...