まかない料理 本日の賄い71食目「ほっけ焼き」
今日の賄いはほっけ焼きです。
汁物は、鶏団子汁です。
ほっけの焼き方ですが、基本、身から焼きます。
身を焼いて、皮を焼いて、もう一度軽く身を焼く、という感じです。
川魚は皮から、らしいです。
主菜が魚なので...
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