麻婆豆腐を作りました。
適当に作った割にはおいしかった…といいたいところだけど、甘すぎました。
余った材料で後日、再度作りました。
それはおいしかった。
久しぶりに作ると調味料の分量の勘が鈍ります。
材料は絹豆腐、白ネギ、ニンニク、挽肉。ネギの青い部分も使用。
調味料は、濃い口醤油、みりん風調味料、煮物のたれ、砂糖、塩、唐辛子、鷹の爪、味の素、ラー油、唐辛子、黒胡椒、顆粒の鰹だし、コチュジャン、チューブのにんにくとしょうが。
仕上げに片栗粉でとろみをつけました。
おいしかったのでまた材料を買ってきて作りました。
3度目は味が薄すぎました。
麻婆豆腐は作るのは結構難しい。
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