雑記など 小戸公園でバーベキュー｜福岡市西区
※管理人の他ブログからの転載です。
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雑記など 釜山でビビンバを食べたり、射撃をしてきた話
▲ビートルの車窓からみたフェリー。※このエントリーは管理人の他ブログからの転載です。ビートルでいく釜山旅行 3年ほど前、職場の同僚と一緒に釜山に観光旅行に行きました。 1泊2日です。 出発当日に、福岡天神郵便局前で同僚と落ち合って、タクシー...
雑記など 福岡篠栗の若杉山の大和の森遊歩道にいく
大和の大杉を見に行く しばらく家から出ていないので、お外に行きたい気分です。 ふと、大和の森遊歩道にある大和の大杉を見に行っていなかったことを思い出しました。 経緯は以下のエントリーをご覧ください。・納車7年目のアドレスV125（K7）のバ...
雑記など ほっともっとについての話。お勧めのお弁当とか、まかないとかいろいろ
ほっともっとが改名する前、ほっかほっか亭の頃ですが、アルバイトをしたことがあります。 結構古い話ではありますが、基本的な部分は変わってないと思います。 お勧めのお弁当は、のり弁当、から揚げ弁当、チキン南蛮弁当、トンカツ弁当です。 個人的に一...
雑記など 調理師免許の取得の難易度について
調理師以外でも調理はできる 調理師というと調理のプロというイメージですが、それは間違いではありませんが「調理師にしかできないこと」というのはありません。 免許がなくても調理に携わることはできるし、実は大して実のある資格とはいえないです。注：...
雑記など そばの食べ方｜わさびを麺につけて食べる
そばの食べ方ですが、ワサビをそばつゆに溶かして、そのワサビ入りそばつゆにそばを付けてすするのが一般的だと思います。 そばつゆは魚系の出汁から作られているので、ワサビを溶かすのはその臭みをとる効果があります。 自分は、ワサビをそばに塗りたくっ...
雑記など 家庭でつくる「にぎり寿司」｜にぎり寿司は難しくない
にぎり寿司は寿司職人がつくるもの、というイメージがありますが、家庭でも、材料さえあればつくることはできます。 特に難しくはありません。 三角形や俵の形のおにぎりをつくれる器用さがあればにぎり寿司も作れるはずです。 経験も重要ですから、最初は...
雑記など 週末の賄い料理はカレー
賄い料理は店によって様々だと思います。 お店の料理の1～2品がそのまま賄いになったり、もしくは余っている食材や、事情があってお客に出せない料理（ちょっと焦げたり、形が悪かったり）が賄いになるお店もあります。 食べる時間が決まっていて、従業員...
雑記など 賄いとは？ 賄い料理の説明
賄い料理はお店によりけり「賄い」と書いて「まかない」と読みます。「賄い」とは本来は食事の用意をすることをいいます。 もしくはその料理を作る人のことなど。 当サイトにおける「賄い」とは、飲食店におけるスタッフ向けの料理のことです。 一般的には...
雑記など ほっともっとのお弁当に入っているパスタの作り方
から揚げ弁当やトンカツ弁当、チキン南蛮弁当などのおかずセットの底に敷いてある安っぽいパスタがあります。 かさを増やすとか、見映えをよくする、おかずの油を吸い取る、はたまた単純に一品増やす、という名目で入っているパスタです。 ほっともっとだけ...