コストコで購入した牛シマチョウを使ったホルモン焼き

　コストコで、牛シマチョウ（アメリカ産）を購入しました。
　分量はおよそ1㎏で、価格は1300円ぐらい。
　100グラム換算だと130円。
　安いと思います。

　▲ホルモンは当たり外れがある場合があります。
　以前、スーパーで購入した牛モツは臭みやヌメリがあり、イマイチ美味しくありませんでした。
　なのでコストコのホルモンも、恐る恐るという感じで食べてみましたが……これは美味しいです。

　コストコのシマチョウ、臭みもあまりなく（ゼロではないけど）、ヌメリもありません。
　すでに洗浄してあるシマチョウです。

　コストコのホルモンは美味しいけど、脂の量がすごいです。
　そのまま焼いたり鍋に入れたりすると、脂っぽくて食べられません。
　しっかりとボイルして、脂を落としたほうがいいです。

コストコのモツで、ホルモン焼き

　▲コストコのホルモンをボイルして余分な脂を落としたあと、野菜と一緒に炒めました。
　味付けは焼肉のタレ。

　最初にホルモンを焼きますが、しっかりと茹でたのに、まだ脂がどんどん出てきました。
　脂はキッチンペーパーで拭き取りました。

　シマチョウに焦げ目がつくぐらい焼いたら野菜を投入します。
　軽く炒めて、最後に焼肉のタレで味付け。

　さて、コストコのホルモン、食べた感想ですが……美味しいです。
　けどこのシマチョウ、肉質は固いです。
　なので、大きめのシマチョウは、あらかじめカットしたほうがいいです。
　老人だとかみ切れない可能性もあります。
　噛んでも噛んでもずっと固い（笑）
　かといってゴムみたいな食感というわけでもありません。
　噛むほどに旨味が出てきます。

　コストコのシマチョウは、脂が多いので下処理（ボイル）は確実に必要で、肉質も固いけど、味はいいと思います。
　煮込みとか鍋にしてもいいし、焼いても美味しいです。

　ただ、ボイルして脂を落としてもまだ脂っぽいから、何度も食べようという気にはならないです。
　あと地味な部分だけど、調理したあと、しっかりと掃除をしないと、キッチンが臭くなります。