コッヘルでご飯を炊いてみる

鍋でご飯を炊く

　時々、コッヘルでご飯を炊きます。
　気分を変えたいときとか、時間がないときなど（コッヘルの場合、炊き時間が短い）。
　鍋で炊いたことはないですが、恐らくコツ的なものは一緒のはずです。
　土鍋での炊飯の経験もありません。

　コッヘルでご飯を炊くコツですが、まず米を水につけます。
　夏場は最低でも30分、冬場は1時間ぐらい。
　欲をいえばその2～3倍は欲しいところ。
　すぐに炊くと、芯が残ります。

　米に吸水させたら、蓋を閉めて火にかけます。
　水が沸騰するまで強火です。
　若干、水が吹きこぼれるので火を弱火にします。
　蓋に重しをのせたほうがいいです。

　その弱火の状態で3～5分といったところです。
　水が蒸発すると、チリチリという音がします。
　ニオイを嗅いで、少し焦げ臭いぐらいであれば火を止めてください。
　10分から15分程度、蓋を閉めたまま蒸らします。

　季節や水の量にもよりますが、火にかけ過ぎると焦げてしまいます。

　▲コッヘルご飯、完成。
　きれいに炊けました。
　お焦げが好きなら、わざと焦がしてもいいかもです。
　サラダ油を少しいれると焦げにくくなります。
　ツヤも出ます。