本日の賄い15食目「カンパチのカマ焼き」

 本日の賄いは「カンパチのカマ焼き」です。
 魚は、よく「捨てるところがない」といわれます。
 身は焼いても煮ても、もしくは生のままでも食べられる(新鮮なものは)し、頭は出汁、もしくは焼いてもOK。
 骨は出汁に使えますし、油で揚げればせんべいのようにかじることもできます。
 けど、あまり骨までは利用しません。
 捨てる場合が多いです。

「カンパチのカマ焼き」ですが簡単にレシピを書きます。
 カマは、水洗いして血合いなどの汚れを取り除き、肉厚なところに包丁で切り込みを入れます。
 酒と塩を振ってからグリル系の調理器具で焼きます。
 あまり時間をかけたくなければ、電子レンジで加熱してから焼くと短時間で火が通ります。

 ▲付け合わせは、ビーンズサラダと、くらげの酢の物です。
 美味しい。
 けど、少し物足りないです。
 健康を考えると、こんな感じの腹八分目ぐらいがちょうど良いのかもしれませんが。

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