創味のシャンタンの感想


 中華の調味料は、中華あじばかり買っていました。
 中華あじは安いし顆粒だし使い勝手がいいです。
 今回、ちょっと冒険して、創味のシャンタンを買ってみました。
 250グラムを買ったつもりが、500グラムでした。

 グラム当たりの単価は500サイズのほうが安いはず。
 ま、シャンタンが美味しかったら何も問題はありません。

 最初はシャンタンでスープを作ってみました。

 鍋にお湯を沸かして、シャンタンを溶かします。
 あと、だし汁も追加。
 具は、豆腐を入れました。
 中華風豆腐スープ。

 ▲シャンタンで作ったスープ、美味しい!
 シャンタンを入れすぎると塩辛くなります。
 控えめぐらいが丁度よいかもしれません。

 この味を、他の調味料で再現するのは難しいです。
 鶏ガラと野菜を煮込んで、それに塩と砂糖、酒やグルタミン酸ソーダなどを追加すれば、似た感じにはなるかも……自信はないです。

 そんな手間のかかることをするなら、シャンタンを買ったほうがいいです。
 よくネットの記事で、料理にシャンタンを使うと、中華料理屋さんの味になると言われていますが、確かにそのとおり。
 シャンタンは良い調味料だと思います。
 プロの味というか、お店の味になります。

 ▲シャンタンをお好み焼きにも混ぜてみました。
 量が少なすぎたのか、シャンタンの味はあまりしませんでした。
 けど、入れないよりもコクは出たと思います。

 シャンタンで、中華丼とか作ると美味しそうです。

 ▲シャンタンをお湯で溶いて、卵に混ぜてから焼いてみました。
 シャンタン入り卵焼きです。

 不思議な味……
 マズいわけではないです。
 かといってすごく美味しいというわけでもないです。

 卵焼きは個人的にはだし汁と薄口醤油、砂糖で味付けするほうが好きです。
 だし巻き卵です。
 シャンタン入り卵焼きは、個人的にはだし巻き卵よりは劣ると感じました。

 ▲チャーハンに入れてみました。
 シャンタンは、隠し味として良い感じです。

 ▲中華丼を作ってみました。
 うーむ、思ったよりも普通……
 分量が結構シビアかもしれません。

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