味の素は身体にどんな影響があるか

　一昔前は、味の素（化学調味料）を避ける調理師は珍しくありませんでした。
　自分は味の素は好きです。
　よく使います。
　味の素はおいしい調味料です。

　化学調味料という名前からするとなんだか人工的につくった調味料なんてイメージを持ちそうですが原材料はサトウキビです。
　人体に害はありません。

　塩や砂糖と比べると味の素は量の加減が難しいです。
　塩を入れすぎると塩辛くなるし、砂糖を入れすぎると甘くなりすぎたりするけど、味の素は大量に入れても食べられなくなることはありません。
　従って、気をつけないと摂り過ぎということにもなります。

　塩を取り過ぎても砂糖を取り過ぎても健康には良くないです。
　という意味では味の素の摂り過ぎもよくないです。

　味の素については以下をご覧ください。
・Q. 味の素®の原材料は何？製法は？安全なの？

　時折、味の素を化学調味料といって毛嫌いする人がいますが、おそらくイメージの問題なのだろうと思います。
　思い込み、洗脳のたぐいです。