yamabekaname

今日の賄いはメンチカツです。　わさび醤油でいただきました。　揚げ物を上手に揚げるコツですが、業務用のフライヤーだと温度管理はダイヤルなので楽ですが（それでも大量にいれると温度が下がる）、家庭だと難しいです。　温度計を使うのが手っ取り早いけど...

今日の賄いはお刺身でした。　付け合わせは、グリーンカールと玉葱スライスのサラダ。　右の赤いのは、イカの明太子和えです。既製品です。　お魚の生食は基本的に入荷されて2日間です。　お店によっては1日ということもあると思います。　冬場は滅多に悪く...

今日の賄いは、イカと野菜の炒め物です。　片栗粉でとろみをつけています。　とろみを付けるのは完成間近です。　汁物は塩だれを水で薄めたネギスープです。

今日の賄いは牛丼です。　生卵はお好みで。　牛丼の作り方は、だし汁を沸かして、牛肉を入れて、煮込みます。　アクと余分な脂がでるので取り除きます。　味付けは、砂糖、濃い口醤油、酒、味醂。すし酢を少々。　玉葱をいれるタイミングですが、完成間近にい...

コストコはビニール袋をくれない　コストコは商品を購入しても、袋はくれません。　レジを通過して、カートに商品をいれたまま退店します。　なので、入口と出口は完全に別になっていますし、それぞれ店員さんがいて、入退店のチェックをしています。　手提げ...

放送大学の単位認定試験　放送大学の2014年度2学期（後期）の単位認定試験は、1月25日から2月1日までの期間実施されますが、自分は今期は2科目しかとっておらず、その2科目の試験も1月27日の午後に終わったので、わずか1日でテスト期間から解...

ついこの前の話です。　アドレスV125に乗ってスーパーマーケットにお買い物に行ったのですが、駐輪場ではなく、4輪用の駐車場に停めました。　コンビニにも寄りたかったので、そこに停めたほうが距離が近かったからです。　つまりバイクを停めた4輪用の...

今日の賄いはカンパチのお刺身です。　お刺身のほかは、具が多めの味噌汁と、長ネギのマリネです。　お刺身をきれいに盛りつけるコツは、一番は場数を踏むことだと思います。　もちろん、ちゃんとした和食のプロに教えてもらうのが手っ取り早いけど、どれだけ...

今日の賄いは天丼です。　えびや野菜の天ぷらをご飯の上に盛って、甘辛い天丼のたれをかけただけ。　天丼は簡単な割には美味しいです。　そば屋さんとかで天丼を注文すると……料金が高いです。　飲食店で、天ぷらメニューを注文するのはちょっとコストパフォ...

鍋でご飯を炊く　時々、コッヘルでご飯を炊きます。　気分を変えたいときとか、時間がないときなど（コッヘルの場合、炊き時間が短い）。　鍋で炊いたことはないですが、恐らくコツ的なものは一緒のはずです。　土鍋での炊飯の経験もありません。　コッヘルで...

今日の賄いは牛ロースステーキの鉄板焼きです。　肉は余り物です。　あと、もやしが大量にあったので、軽く炒めて鉄板の下に敷きました。　ステーキの味付けは、醤油と酒です。1対1。　仕上げにブラックペッパーを振り掛けています。　汁物は、ゴマと白ネギ...

今日の賄いは牛肉とモヤシの炒め物です。　味付けは焼き肉のたれと、若干のすし酢。　仕上げにラー油を絡めました。ちょっと辛目です。　ナムルっぽいです。　汁物はニラとネギのスープです。

今日の賄いは、鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒めです。　野菜炒めの材料は、鶏もも肉のぶつ切り、キャベツ、パプリカ赤、白ネギ。　味付けは塩だれです。　片栗粉を水でといたものを少しいれてとろみを付けています。　鴨抜き汁は、鴨南蛮そばのそばが入ってないバ...