本日の賄い12食目「ちゃんちゃん焼き」

本日のまかないは北海道の漁師料理

　今日の賄いは鮭のちゃんちゃん焼きを食べました。
　ちゃんちゃん焼きは、北海道の漁師料理です。
　お父さんが作るから「ちゃんちゃん焼き」とか、または、鉄板が鳴る音から「ちゃんちゃん焼き」と名づけられたとか諸説はあるようです。

　通常は鉄板ですが、賄いなので普通にフライパンで作りました。
　材料は、キャベツ、ジャガイモ、鮭の切り身、万能ネギ。
　調味料として、バター、味噌、砂糖、酒、ブラックペッパーです。

　サラダ油をひいたフライパンで鮭を焼いて、ある程度火が通ったら野菜を投入して炒めます。
　仕上げにバターと、酒と砂糖を混ぜた味噌で味付けします。
　最後に、ブラックペッパーと万能ネギを上からかけて完成。

　味噌汁の具は、豆腐とあおさ海苔です。