本日の賄い23食目「天丼」

手抜きの割に美味い天丼


 今日の賄いは天ぷら丼、略して天丼を作りました。
 材料を油で揚げて、タレをかけるだけなので簡単です。
 簡単な割には美味しいです。
 材料は、伸ばしえび、白身魚の切り身、南瓜スライス、ナス、大葉、です。

 天丼の盛りつけのコツは、ご飯の中心を高くすること、ぐらいでしょうか。
 ご飯が平べったいと天ぷらが立ちません。

 天ぷらは花を咲かせたほうがいいです。
 材料を揚げているときに、天ぷら粉を振り掛けると、外側に衣がついて大きく見えるし、食感もさくさくになります。
 今回は時間がなかったのでやってないです。

 付け合わせは野菜サラダと、あおさ海苔の入ったスープです。

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