本日の賄い37食目「中華丼」

　本日の賄いは中華丼です。
　かつて、ほっともっとかほっかほっか亭かは忘れましたが、中華弁当というのがあって、それを思い出しながら作りました。
　白ご飯の上に薄焼き卵を載せて、イカフライを盛りつけて、和風のあんかけをかけました。
　あんかけは、かつお出汁に薄口醤油とすし酢、砂糖とごま油を少々いれて、水溶き片栗粉でとろみをつけています。
　てっぺんの赤いのは糸唐辛子です。