本日の賄い44食目「カンパチ刺し」

　今日の賄いはカンパチのお刺身です。

　お刺身のほかは、具が多めの味噌汁と、長ネギのマリネです。

　お刺身をきれいに盛りつけるコツは、一番は場数を踏むことだと思います。
　もちろん、ちゃんとした和食のプロに教えてもらうのが手っ取り早いけど、どれだけ時間をかけたかというのも重要だと思います。
　本や雑誌を見て、同じように作ってみて、やがては自分でアレンジをする、というのもいいです。

　刺身の枚数ですが、絶対的な決まりはありませんが、偶数奇数なら奇数です。
　3枚、5枚、7枚は見映えが良いようです。
　偶数が絶対駄目、というわけではありませんが、4枚は好まれないようです。
　うちのお店では、宴会のお刺身は1人1枚という決まりがあるので、宴会の人数が4人なら4枚になります。