本日の賄い45食目「牛丼」

　今日の賄いは牛丼です。
　生卵はお好みで。

　牛丼の作り方は、だし汁を沸かして、牛肉を入れて、煮込みます。
　アクと余分な脂がでるので取り除きます。
　味付けは、砂糖、濃い口醤油、酒、味醂。すし酢を少々。
　玉葱をいれるタイミングですが、完成間近にいれたほうがいいです。
　最初にいれると、柔らかくなりすぎます。