本日の賄い94食目「天ぷらと鯛のアラのお吸い物」

まかないの天ぷらいろいろ
 まかないで天ぷらを作りました。
 天ぷらの具については、なんでもOK……と言いたいところですが、キャベツやレタス、キュウリなどは合いません。
 ざっと天ぷらの適した具材を上げてみます。

天ぷらに合うと思われる具材

・白ネギ
・玉葱
・アスパラ
・大葉
・蓮根
・南瓜
・ナス
・長いも
・シシトウ
・サツマイモ
・ジャガイモ
・茗荷
・キノコ類全般
・牛肉、豚肉、鶏肉
・魚介類全般、ホタテ、イカ、タコ、魚の切り身、ししゃもなどの小魚
 など。

 天つゆは、そのままだと芸がないので、白ごまと大根おろし、それから少量ですが、すし酢を混ぜました。
 塩や、塩にカレー粉を混ぜたカレー塩などでもいいです。またはソースでも。お好みで。
まかないの天ぷらいろいろ定食
 ほか、タイのあらスープ。

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