オニオンリング|玉葱の天ぷら

 子どもの頃は玉葱が嫌いでした。
 あのむにゅっとした感触が好きになれなくて。

 けど、大人になって、調理師として働くようになって、玉葱のしっかりとした下処理や、調理法を学んでからは玉葱が好きになりました。
 青ネギなども同様です。
 子どもの頃はスープに入っている青ネギが大嫌いでした。
 臭いし、ねちょっとしてるし。
 けど、やはりそれは調理の仕方が悪いだけでした。
 もしくは大人になって味覚が変わった可能性もありますが。

 それは良いとして玉葱です。
 玉葱は、玉葱をメインとする料理って……あまりないです。
 炒め物に使うにしろ、パスタに使うにしろ、脇役の場合が多いです。
 玉葱はなければないで困らないけど、あったほうが美味しくなる場合もあるし……。なかなか扱いの難しい食材です。

 玉葱は日持ちするから、そんなに急いで消費しなくてもいいけど、それでも限度があります。
 そろそろ玉葱が悪くなりかける頃かなと思ったら、オニオンリングを作ることにしています。
 別名、玉葱の天ぷらともいいます。
 玉葱は輪切りにします。
 水で練った天ぷら粉に、コンソメの顆粒と砂糖を少々混ぜたものを用意して、その粉に玉葱を付けて、油で揚げます(または揚げ焼き)。
オニオンリング(玉葱の天ぷら)
 ▲オニオンリング、できたては美味いのでお勧めです。
 リングというよりはサークルです(笑)
 わざわざ中を抜くのはもったいないので。

コメント

タイトルとURLをコピーしました