今日の賄いはマグロの顎肉焼きです。　広義では、マグロカマといってもよいかと思います。　付け合わせのサラダには、えびしんじょう揚げが乗っています。　マグロ顎肉の焼き物ですが、オーブンで焼くのが正当です。　時間がなかったので、電子レンジで長目に...

今日の賄いのメインは味噌汁です。　味噌汁定食というの、沖縄では有名みたいです。　福岡では見かけません。　定食屋さんなんかで単品の味噌汁と白ご飯を頼めばすなわち味噌汁定食ですけど、定食屋さんの味噌汁はあくまでメインの引き立て役としての汁物で、...

今日の賄いは、ブリの照り焼きです。　汁物は、鶏肉とネギのスープ。　醤油系の甘辛い味付けです。　ブリの照り焼きの作り方ですが、ほんとうは切り身を焼いて、タレを塗りつつさらに焼く、ということになりますが、面倒だったので片栗粉を付けて油で揚げて、...

放送大学のはじめての単位認定試験　2015年1月。　放送大学に入学して初の単位認定試験を受けました。　とった科目は2つです。　最初なので、様子見です。　今期（2015年前期）は、4科目とります。　2015年の後半は10科目ほどとる予定です。...

今日の賄いは料理長がつくりました。　時間がなかったので結構適当です。　メインは鯛の頭の煮付けです。　ご飯のうえに乗っているのはお刺身とナスの煮物。　うどんは稲庭風です。　料理長がつくって料理長が食べた賄いです。　人に見せることを前提としてつ...

今日の賄いはカンパチ刺しです。　付け合わせはグリーンカールとお豆のサラダ。　汁物はネギスープです。　お刺身につける醤油ですが、ふつうは刺身醤油ですが、甘いので、甘いのが嫌いなひとは濃口醤油が推奨です。　濃口醤油だと、物足りないというか、ちょ...

司馬遼太郎さんの「功名が辻」　とにかくタイトルがいいです。「功名の辻」ではなく「功名が辻」　実にいいです。　「の」だと躍動感がありません。　山内一豊は、歴史的には地味な人物だと思います。　けどそれは現代からみたら、ということで、当時は一角の...

高村薫さんの「黄金を抱いて翔べ」を読みました。　同氏の作品としては初期の長篇になります。　筋立てはシンプルです。　結末もあっと驚くようなどんでん返しがあるわけでもありません。　しかし、面白いです。　何がスゴイって、金塊を強奪しようというお話...

「安楽病棟」を読みました。　前半は、痴呆病棟の患者たちが順々に独白していく、というストーリー展開。　中盤まではドキュメントタッチで、ミステリーとしての要素は低いです。　結末で、ミステリー的な部分が出てきますが、とってつけたような感じです。　...

表題作「暁のひかり」は大好きな短編小説です。　時の流れ、人生の儚さ、無情さを痛感させられました。　切ない物語です。　読んだあと、モヤモヤとした気持ちになりました。　後味は決して良くないけど、また是非読みたい、と思ってしまいます。　つぼ振りの...

今日の賄いは鯛のカマ焼きです。　付け合わせは、ナスの揚げ浸しとお刺身（漬け）。　タイのカマ焼きですが、焼くのが面倒ならレンジアップして、中身に火を通してからオーブンで焼けば、短時間で火が通ります。　ナスの揚げ浸しは、ナスを切って、油で揚げて...

コストコってなに？　コストコは、アメリカ生まれの倉庫型スーパーです。　会員制で、年会費が4000円(税抜き)かかります。　日本のスーパーと比べると、いろいろと異なっている点があります。　たとえば、購入した商品を入れるためのビニール袋が存在し...

仕事が立て込んで忙しいときの賄いは「メニューにあるものから選ぶ」が多いです。　ふつうは余り物とかを工夫して作ったりしますが、忙しいときはそんな余裕はありません。　なので、たいていは、から揚げ定食的なものをつくります。　から揚げといえば、から...

今日の賄いは豚肉と野菜を炒めて、塩だれで味を付けました。　汁物は若布スープです。　豚肉炒めの材料は豚肉、キャベツ、白ネギ、人参。　賄いらしいメニューです。　できあがり直前に水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけています。　塩だれですが、ふつう...