自炊料理 コッヘルでご飯を炊いてみる
鍋でご飯を炊く 時々、コッヘルでご飯を炊きます。 気分を変えたいときとか、時間がないときなど（コッヘルの場合、炊き時間が短い）。 鍋で炊いたことはないですが、恐らくコツ的なものは一緒のはずです。 土鍋での炊飯の経験もありません。 コッヘルで...
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自炊料理 
まかない料理 本日の賄い42食目「牛ロースステーキ」
今日の賄いは牛ロースステーキの鉄板焼きです。 肉は余り物です。 あと、もやしが大量にあったので、軽く炒めて鉄板の下に敷きました。 ステーキの味付けは、醤油と酒です。1対1。 仕上げにブラックペッパーを振り掛けています。 汁物は、ゴマと白ネギ...
まかない料理 本日の賄い41食目「牛肉とモヤシの炒め物」
今日の賄いは牛肉とモヤシの炒め物です。 味付けは焼き肉のたれと、若干のすし酢。 仕上げにラー油を絡めました。ちょっと辛目です。 ナムルっぽいです。 汁物はニラとネギのスープです。
まかない料理 本日の賄い40食目「鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒め」
今日の賄いは、鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒めです。 野菜炒めの材料は、鶏もも肉のぶつ切り、キャベツ、パプリカ赤、白ネギ。 味付けは塩だれです。 片栗粉を水でといたものを少しいれてとろみを付けています。 鴨抜き汁は、鴨南蛮そばのそばが入ってないバ...
放送大学関連 放送大学基礎科目「歴史と人間(2014)」履修を終えて
雑記など 料理が上手な人と下手な人の違い
料理が上手な人と下手な人の違いですが、これはもう単純に、人生の中でどれだけ料理に時間を使ったか、ということだと思います。 お母さんが料理が上手なのは（中には料理が苦手なお母さんもいますが）、長い時間、料理に携わっているからに違いありません。...
読書感想（コミック含む） 読書感想「痩せゆく男」スティーブン･キング著
食べているのに痩せていく…… スティーブン･キングの「痩せゆく男」を読みました。 ジャンルはホラー系ながら、男の友情の物語……というとちょっと違うけれど、とにかく友達は大事だよね、と思った物語です。 ジネリというマフィアが「痩せゆく男」とい...
読書感想（コミック含む） 読書感想「ゴールデンボーイ」スティーブン･キング著
スティーブン･キングの「ゴールデンボーイ」を読みました。 本作には、以下の2つの中篇が納められています。「刑務所のリタ・ヘイワース」「ゴールデンボーイ」 前半に収録されている「刑務所のリタ・ヘイワース」は映画「ショーシャンクの空に」の原作で...
まかない料理 本日の賄い39食目「牛モツ煮」
今日の賄いは牛モツの煮込みです。 味付けは、すき焼きと同じです。 すき焼きよりは薄味です。 材料は、牛モツ、白ネギ、玉葱、キャベツ。 今回は入れませんでしたが、豆腐と卵なども合うと思います。 家で作るときは、モツ煮を食べたあとにちゃんぽんや...
まかない料理 本日の賄い38食目「天津飯」
今日の賄いは天津飯です。 結構手抜きです。 下の白ご飯はそのままです（炒めたりしていません）。 作り方ですが、伸ばしえびをぶつ切りにして、溶いた卵に混ぜて、フライパンで焼いて、ご飯にかぶせます。 卵は2個が推奨です。 タケノコとか、キノコ類...
まかない料理 本日の賄い37食目「中華丼」
本日の賄いは中華丼です。 かつて、ほっともっとかほっかほっか亭かは忘れましたが、中華弁当というのがあって、それを思い出しながら作りました。 白ご飯の上に薄焼き卵を載せて、イカフライを盛りつけて、和風のあんかけをかけました。 あんかけは、かつ...
映画、海外ドラマ関連など Huluで「孤独のグルメ」シーズン1を視聴。個人的なお勧めは「喫茶店のナポリタン」
孤独のグルメ、シーズン1「孤独のグルメ」が面白いです。 面白いというか、美味しそう。 前半はドラマで、後半はお店での喫食風景という構成です。 正直にいうと、ドラマの部分は真剣には観てません。 けど、前半部分、後半につながる伏線が含まれたりす...
まかない料理 本日の賄い36食目「親子丼」
本日の賄いは親子丼です。 オーソドックスに、鶏のもも肉と、鶏卵をつかっています。 卵が煮えすぎました。 個人的には半熟はあまり好きではありません。 ちょっと固まったぐらいが好みです。 丼物は、ご飯と汁と具の量のバランスが難しいです。 どれか...
雑記など 卵かけごはん危険？ 食べない方がよい（頻繁には）
※体調が悪いとき、または病気のときは、卵かけごはんは避けた方がいいです。卵かけごはんは危険 風邪気味だから、ちょっと体力が落ちてるから、という理由で卵かけご飯を食べたり、もしくはロッキーバルボアばりに生卵をそのまま丸呑みする人がいたりします...
まかない料理 本日の賄い35食目「鶏のすき焼き」
本日のまかないは鶏すきです。 牛肉より味は落ちますがそのぶんヘルシーです。 牛肉は脂と砂糖でこってりですが、鶏肉はそれほどしつこくないです。 スキヤキは、地域によっては豚肉をつかうところもあるようです。 鶏と牛と豚で比べると……うーん、やっ...