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今日の賄いは牛ロースステーキの鉄板焼きです。　肉は余り物です。　あと、もやしが大量にあったので、軽く炒めて鉄板の下に敷きました。　ステーキの味付けは、醤油と酒です。1対1。　仕上げにブラックペッパーを振り掛けています。　汁物は、ゴマと白ネギ...

今日の賄いは牛肉とモヤシの炒め物です。　味付けは焼き肉のたれと、若干のすし酢。　仕上げにラー油を絡めました。ちょっと辛目です。　ナムルっぽいです。　汁物はニラとネギのスープです。

今日の賄いは、鴨抜き汁と、鶏肉の野菜炒めです。　野菜炒めの材料は、鶏もも肉のぶつ切り、キャベツ、パプリカ赤、白ネギ。　味付けは塩だれです。　片栗粉を水でといたものを少しいれてとろみを付けています。　鴨抜き汁は、鴨南蛮そばのそばが入ってないバ...

食べているのに痩せていく……　スティーブン･キングの「痩せゆく男」を読みました。　ジャンルはホラー系ながら、男の友情の物語……というとちょっと違うけれど、とにかく友達は大事だよね、と思った物語です。　ジネリというマフィアが「痩せゆく男」とい...

スティーブン･キングの「ゴールデンボーイ」を読みました。　本作には、以下の2つの中篇が納められています。「刑務所のリタ・ヘイワース」「ゴールデンボーイ」　前半に収録されている「刑務所のリタ・ヘイワース」は映画「ショーシャンクの空に」の原作で...

今日の賄いは牛モツの煮込みです。　味付けは、すき焼きと同じです。　すき焼きよりは薄味です。　材料は、牛モツ、白ネギ、玉葱、キャベツ。　今回は入れませんでしたが、豆腐と卵なども合うと思います。　家で作るときは、モツ煮を食べたあとにちゃんぽんや...

今日の賄いは天津飯です。　結構手抜きです。　下の白ご飯はそのままです（炒めたりしていません）。　作り方ですが、伸ばしえびをぶつ切りにして、溶いた卵に混ぜて、フライパンで焼いて、ご飯にかぶせます。　卵は2個が推奨です。　タケノコとか、キノコ類...

本日の賄いは中華丼です。　かつて、ほっともっとかほっかほっか亭かは忘れましたが、中華弁当というのがあって、それを思い出しながら作りました。　白ご飯の上に薄焼き卵を載せて、イカフライを盛りつけて、和風のあんかけをかけました。　あんかけは、かつ...

本日の賄いは親子丼です。　オーソドックスに、鶏のもも肉と、鶏卵をつかっています。　卵が煮えすぎました。　個人的には半熟はあまり好きではありません。　ちょっと固まったぐらいが好みです。　丼物は、ご飯と汁と具の量のバランスが難しいです。　どれか...

※体調が悪いとき、または病気のときは、卵かけごはんは避けた方がいいです。卵かけごはんは危険　風邪気味だから、ちょっと体力が落ちてるから、という理由で卵かけご飯を食べたり、もしくはロッキーバルボアばりに生卵をそのまま丸呑みする人がいたりします...

本日のまかないは鶏すきです。　牛肉より味は落ちますがそのぶんヘルシーです。　牛肉は脂と砂糖でこってりですが、鶏肉はそれほどしつこくないです。　スキヤキは、地域によっては豚肉をつかうところもあるようです。　鶏と牛と豚で比べると……うーん、やっ...