yamabekaname

本日の賄いは鶏の揚げ漬けを食べました。　鶏のから揚げに、焼き鳥のタレをからめた料理です。　味が濃いので、ご飯のオカズには最適です。　から揚げに焼き鳥のタレを絡ませるだけなので作り方や材料は省略します。　代わりに焼き鳥のタレの作り方を紹介しま...

放送大学の入学者の集い　2014年10月4日に、九州大学筑紫キャンパスで、放送大学の入学者の集いが行われました。　放送大学の入学式のようなものです。　出席は任意でしたが、学生証の受け取りも兼ねて行ってきました。　服装は特に決まりはないようで...

今日のまかないは魚料理　本日の賄いは鯛のあら炊きを作りました。　簡単に作り方を紹介します。　材料は、鯛のアラ白ネギ（ゴボウなどでも可）　調味料は、濃い口醤油だし汁酒味醂砂糖（結構おおめ）おろし生姜鯛のあら炊きの作り方　アラは水で洗って、鱗や...

賄い料理はお店によりけり「賄い」と書いて「まかない」と読みます。「賄い」とは本来は食事の用意をすることをいいます。　もしくはその料理を作る人のことなど。　当サイトにおける「賄い」とは、飲食店におけるスタッフ向けの料理のことです。　一般的には...

本日のまかないは「牛肉の照り焼き丼」　今日の賄いは、こってりしたものが食べたかったので肉丼を作りました。　ポイントはバターです。　材料は、牛肉万能ネギ　調味料は、天丼のタレ（照り焼きのタレでも可）バターブラックペッパー　作り方は、肉を炒めて...

つなぎに天ぷら粉をつかったハンバーグ　賄いは、牛肉の細切れが余っていたのでハンバーグを作りました。　材料は、牛肉玉葱パン粉天ぷら粉おろし生姜　調味料は、照り焼きのタレ塩胡椒　作り方は、玉葱はみじん切りにします。　牛肉は包丁で叩いて細かくしま...

まかないの定番は「カレー」　カレーが食べたかったので、賄いとして作りました。　固形ルーは使用せず、ヱスビーのカレー粉で味付けしました。　小麦粉もなかったので、天ぷら粉で代用しました。　粉末や固形の出汁、スープもなかったので濃縮タイプの和風出...

から揚げ弁当やトンカツ弁当、チキン南蛮弁当などのおかずセットの底に敷いてある安っぽいパスタがあります。　かさを増やすとか、見映えをよくする、おかずの油を吸い取る、はたまた単純に一品増やす、という名目で入っているパスタです。　ほっともっとだけ...

本日のまかないは海鮮炒飯　今日の賄いは、穴子の切れ端と冷やご飯があったのでチャーハンを作りました。　簡単なレシピを書きます。穴子のチャーハン　材料は、冷やご飯　適量玉子　　　一個白ネギ　　適量椎茸　　　一本穴子　　　適量　調味料は、塩　黒胡...

今日の賄いは鶏肉の鉄板焼きです。　この前、休日のお昼に焼き肉屋さんに行ってランチを食べました。　美味しかったので、賄いで同じようなものを作ろうとトライしました。　鶏肉の鉄板焼きの材料は、・鶏肉（鶏もも）・キャベツ・アスパラ・玉葱・パプリカ　...

『パルプ･フィクション』は意味不明？　パルプフィクションという映画は、人によっては意味不明で面白くないかもしれません。　スラング満載です。「パルプ・フィクション」のあらすじ　複数の物語が、それぞれ時間軸をずらして交差するストーリー。　基本と...