コストコの鶏胸肉で作るチキンステーキ

　コストコの鶏胸肉（さくら鶏胸肉）は内容量2.4㎏で価格が1000円前後と安いので、時々買います。
　美味しさは、もも肉には劣ると思います。
　比較しなければ、つまり胸肉ばかり食べていれば（こんなものかな）という感想だけど、時々もも肉を食べると（鶏肉ってこんなにおいしかったっけ？）と思ったりします。
　世の中には、ヘルシーな胸肉のほうが好きという人もいるとは思いますが。

　冷凍庫を見ると小分けした胸肉があったのでこれを使って何か料理をしてみます。
　から揚げ、揚げ漬け、南蛮漬け、チキンカツ、チキン南蛮……色々あるけど、今回はごくシンプルに、ステーキにすることにします。
　胸肉には切込みを入れて、塩胡椒を振ってからフライパンで焼きます。
　粉類（小麦粉、片栗粉など）は付けませんでした。
　もも肉であれば、塩胡椒だけでも美味いけど、胸肉なので、味付けしないと厳しいと思い、バター醤油にしようか、いやポン酢バターも捨てがたいとか考えましたが、結局簡単に焼肉のタレで済ませました。
　胸肉が焼き上がる直前に焼肉のタレを入れて、水も少量加えて若干煮詰めます。
　良い具合にとろみがついたら完成。お皿に盛ります。

　▲付け合わせは、トマト、キュウリ、茹でて炒めたパスタ。

　味は――あまり期待していなかった分、美味しかったです。
　焼肉のタレの味が強いです。
　塩胡椒のみだったら、ちょっと味気ないかもしれません。

　▲このソース、焼肉のタレがベースになっていて、肉汁やかぼすの汁が加わっていて、甘みもあり酸味もあっておいしいです。
　この残り汁を使って焼き飯を作ってみます。