IHコンロでおいしい炒飯はできるか

　この前、IHコンロでとんかつを作ってみました。
　おいしかったです。
　ガスで調理するのとほとんど変わりません。
・単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食

　正直、IHでとんかつ、楽勝でした。余裕。
　IHクッキングヒーターでもガスとそれほど変わらず、たいていの料理は可能だと思います。
　ということで、炒飯を作ってみることにしました。

　最初に結論から述べると――「IHで炒飯を作ってもマズくはないが、改良の余地あり」
　とんかつは大成功でしたが、それに比べたら炒飯はイマイチでした。
　試行錯誤が必要と思います。

　▲炒飯の材料ですが、シンプルに、ご飯と卵とネギと紅ショウガ。
　味付けは、塩、黒胡椒、味の素。
　あとはサラダ油も使用します。

　醤油やバターなどは使っていませんが、お好みでそれらを加えても良いです。

　▲フライパンにサラダ油を熱して卵を入れてぐちゃぐちゃにして、ご飯を投入して、炒めます。
　IHの宿命として、フライパンを揺するときは加熱が止まります。
　お玉の腹で、お米をフライパンに押しつけつつ炒めます。
　お米がぱらりとなってきたら、紅ショウガとネギを投入。
　火を止めて味付けをして完成。

　▲IHコンロでつくった卵炒飯です。
　味のほうは――若干、火を入れる時間が短かったようで、お米のフライド具合がイマイチでした。
　IHの火力は標準だったので、最高にするべきだったかもしれません。
　もしくは、もう少し長く炒めるべきでした。