本日の賄い17食目「ハマチの南蛮漬け」

本日のまかないは魚料理

　今日は、落ち（刺身にするには少し古い）のハマチがあったので南蛮漬けを作りました。
　簡単にレシピを書きます。
材料
ハマチの切り身（ハマチではなくてもいいです。魚介類、鶏肉などでも可）
玉葱
人参
唐辛子
調味料
すし酢　大さじ2
砂糖　　大さじ1～2
醤油　　大さじ1
出汁　　大さじ1～適量
ごま油
作り方
　玉葱、人参は細切りにします。
　ハマチの切り身に片栗粉をまぶして油で揚げます。
　フライパンにごま油をひいて、細切りにした野菜と唐辛子を炒めます。
　野菜類がしんなりしたら揚げたハマチの切り身を投入し、各種調味料を入れます。
　出汁は、味の濃さの調整に使ってください。
　甘いのが好きな人は砂糖を多めに。
　仕上げに、ごま油を垂らして完成。

　付け合わせは、グリーンサラダと若布と葱の味噌汁です。