本日の賄い33食目「牛とじ丼」


 今日の賄いは、牛とじ丼をつくりました。
 牛カルビのクズを天丼のタレで煮立てて、溶き卵をいれて固めただけの料理です。
(タレは丼用のものベストですが、天丼用でも代用はできます)

 牛肉の種類は、牛とじ丼なら、牛ロースの薄切りとかがいいかもしれません。
 カルビはやっぱり焼いた方が美味しいです。

 牛カルビの食べ方ですが、大別するとタレと塩があります。
 タレは、醤油系の甘辛い味が多いと思います。
 塩は、塩だれを使う場合もあるし、文字通り塩だけで食べる、というのもあります。

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