まかないで牛モツ煮を作りました。
作り方は、モツ煮のタレは、かつお出汁、醤油、砂糖、味醂。
スキヤキのタレとほぼ同じです。
甘いのが好きなら砂糖多め。
甘いのが嫌いなら砂糖少な目。
モツは、下茹でする
モツは、スーパーで売られているのは基本的に下処理されているはずですが、臭みなどが残っている場合があるので、しっかりと下茹でしたほうが、余分な脂も抜けていいです。
下茹でしないで料理に使うと脂っぽくなります。
モツ煮の材料
材料は以下のもの。
・牛モツ
・モヤシ
・キャベツ
・ニラ
・ニンニクスライス
このモツ煮には入っていませんが、木綿豆腐や、白ネギ、玉葱なども合うと思います。
スキヤキの具として成立するものなら、モツ煮に入れても問題ないはずです。
付け合わせは、お刺身（ごまドレッシングがけ）です。
コメント