今日の賄いはカニ汁です。　あと小鉢としてゴボウの煮付け。　自分しか食べなかったので適当です。　人に出す場合は、もうちょっと豪華にします。　カニ汁はワタリガニの味がよくでて、美味しいです。　お味噌汁の作り方ですが、味噌は最後に入れます。　沸騰...

今日の賄いは豚肉と野菜の炒めものです。　考えるのが面倒なときによく作ります。　豚肉と野菜を炒めるだけ。　炒める順番はお肉、根菜などの固い野菜、青物です。　味付けは、塩だれです。　副菜は、ブリの南蛮漬けです。　ブリの切り身に片栗粉をまぶして油...

今日の賄いはホイル焼きです。　たまにはこういう変わり種も面白いです。　女性受けしそうな料理。　ホイルの上に、ブリの切り身、トマト、茹でたジャガイモ、白ネギ、エノキ、レモンの輪切りをのせます。　味付けは、ガーリックオイルと塩胡椒とバターです。...

スキマスイッチとハタハタ　いまさらそのネタか、という感じですが、書こう書こうと思っていて忙しくて後回しにしていたらすっかりと下火になりました。　知らない人もいると思うのでざっと経緯を説明すると、スキマスイッチが秋田でコンサートを行った。　コ...

今日の賄いは焼肉です。　考えるのが面倒なときに作ります。　肉と野菜を炒めて焼き肉のタレで味をつけるだけなので簡単です。　炒める順番は、まずは肉から。　肉に火が通ったら、人参などの固い野菜を炒めて、そのあとキャベツや玉葱で、最後はニラなどの青...

今日の賄い料理は牛肉のしょうが焼きです。　しょうが焼きというと、通常は豚肉だと思いますが、あえて牛肉でつくってみました。　牛肉をフライパンで炒めて、味付けは天丼のタレとおろし生姜。　細切りにした玉葱も加えました。この味は……ビーフ弁当に似て...

夢をかなえるゾウ？　ダジャレ本？「夢をかなえるゾウ」という本は、小説だと思います。　正確には、自己啓発本寄りのエンタメ小説……でしょうか。　夢をかなえるぞ、という言葉と掛け合っていてダジャレ的なタイトルです。　ガネーシャというインドのゾウの...

ふざけたタイトルだが中身は至って真面目　高野秀行さんの「ミャンマーの柳生一族」を読みました。　旅行記としても、ミャンマーのガイドブックとしても面白いです。　ちょっと古い作品（2006年刊行）なので、ガイドブックとしては使えない可能性は高いで...

今日の賄い料理はてんぷらです。　余り物に天ぷら用の衣をつけて油で揚げました。　天ぷらにすると、肉や魚、野菜、なんでも美味しいです。　天ぷらを美味しく揚げるコツですが、油温は180度ぐらいがよいです。　油の温度が低いとべちょっとするし、高いと...

▲今日の賄いは鴨鍋とウインナーの天ぷらです。　最初は鴨鍋だけだったけど、いざつくってみるとちょっとボリューム不足かなと思ってウインナーを追加しました。　▲ウインナーを天ぷらにしました。　味は……うーん、マズいわけではないけど……　焼いたほう...