今日の賄い料理は牛肉のしょうが焼きです。　しょうが焼きというと、通常は豚肉だと思いますが、あえて牛肉でつくってみました。　牛肉をフライパンで炒めて、味付けは天丼のタレとおろし生姜。　細切りにした玉葱も加えました。この味は……ビーフ弁当に似て...

夢をかなえるゾウ？　ダジャレ本？「夢をかなえるゾウ」という本は、小説だと思います。　正確には、自己啓発本寄りのエンタメ小説……でしょうか。　夢をかなえるぞ、という言葉と掛け合っていてダジャレ的なタイトルです。　ガネーシャというインドのゾウの...

ふざけたタイトルだが中身は至って真面目　高野秀行さんの「ミャンマーの柳生一族」を読みました。　旅行記としても、ミャンマーのガイドブックとしても面白いです。　ちょっと古い作品（2006年刊行）なので、ガイドブックとしては使えない可能性は高いで...

今日の賄い料理はてんぷらです。　余り物に天ぷら用の衣をつけて油で揚げました。　天ぷらにすると、肉や魚、野菜、なんでも美味しいです。　天ぷらを美味しく揚げるコツですが、油温は180度ぐらいがよいです。　油の温度が低いとべちょっとするし、高いと...

▲今日の賄いは鴨鍋とウインナーの天ぷらです。　最初は鴨鍋だけだったけど、いざつくってみるとちょっとボリューム不足かなと思ってウインナーを追加しました。　▲ウインナーを天ぷらにしました。　味は……うーん、マズいわけではないけど……　焼いたほう...

具の入ってない味噌汁　某知恵袋で、質問者が同僚に、朝食で具なし味噌汁を飲んでいると語ると同僚から「それは変だ」と言われてしまったとのこと。　同僚の言い分は理解できます。　味噌汁がきて、中に何も入ってなくて、汁だけだったら唖然とします。　味噌...

今日の賄い料理は牛肉と大根の煮物です。　普段使っているスマートフォン(SO-04)を忘れたので、画像は通話専用で使っているガラケー(N-01A)で撮りました。　発売が4年ほど違っていて、性能の差もそれなりです。　N-01Aのカメラの性能が低...

今日の賄いは鉄板焼きです。　牛肉はフライパンで軽く炒めて、そのあと熱した鉄板に載せました。　上から焼き肉のタレをかけています。　キャベツはざく切りを生のまま、熱した鉄板に載せています。　パプリカは素揚げしています。油の用意が面倒なら、茹でて...

混む時間帯はなるべく避ける　飲食店で料理を注文して、できあがりまで結構時間がかかる場合があります。　料理が早く来るコツというかポイントを書いてみたいと思います。　まず、混む時間帯はなるべく避ける。　ランチなら12時台、ディナーなら19時、2...

人によって違う、うまかっちゃんの作り方　うまかっちゃんの美味しい作り方ですが、結論から。　人それぞれだと思います。　ネットで検索してみると、水は少な目で、かつ茹で時間も短め、というのがありました。　茹で時間は短めなのは自分も同じですが、水の...

今日の賄い料理は鯛のあら炊き汁です。　スマートフォン（XperiaGXSO-04D）を家に忘れて、画像はN-01Aというガラケーで撮りました。　家で画質を確認したら、あまり上手に撮れていませんでした。　性能の差もあるとは思いますが、撮り方と...