2014-12-22

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まかない料理

本日の賄い30食目「賄い料理の正統派」

ずいぶん前の話ですが、東京の店舗に研修に行って、数日間、勉強してきました。 そのときの賄いは、営業前に皆揃って食べていました。 アルバイトの一部は夕方から出勤なので、その人たち用に適当な賄い料理を別途用意していました。 大鍋で肉や野菜を炒め...