まかない料理 本日の賄い48食目「メンチカツと鴨肉のスープ」 今日の賄いはメンチカツです。 わさび醤油でいただきました。 揚げ物を上手に揚げるコツですが、業務用のフライヤーだと温度管理はダイヤルなので楽ですが（それでも大量にいれると温度が下がる）、家庭だと難しいです。 温度計を使うのが手っ取り早いけど... 2015.02.03 まかない料理
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