鶏の揚げ漬け定食

 自宅でから揚げ定食を作りました。
 定食ってバランスが良いので時々作ります。
から揚げの揚げ漬け定食
 ▲から揚げ定食の内容は、メインは鶏肉の揚げ漬け、下には茹でて、炒めたパスタ。
 キャベツの千切り、トマト、若布とネギのみそ汁、お漬け物。

 鶏肉は、胸肉を使用。
 揚げ漬けは味付けが簡単で、失敗があまりないのでよく作ります。
 普通のから揚げの場合、味付けが難しいです。
鶏胸肉で作る揚げ漬け
 ▲作り方は、鶏胸肉をぶつ切りにして、片栗粉をまぶしてサラダ油で焼く。
 本当はフライヤーで揚げるのが正解だと思うけど、油がもったいないのでいつもソテーで済ませます。
 鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーバーで拭き取って、フライパンに砂糖と醤油、出汁醤油などを投入して鶏肉に絡めます。

 鶏胸肉は、そのまま焼いたり茹でたりしただけだとパサパサで美味しくないけど、揚げ漬けにすると美味しいです。

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