本日の賄い26食目「サバの醤油煮」

　今日の賄いは、サバの醤油煮をつくりました。
　付け合わせは、グリーンカール、茹でたトウモロコシ。
　葱の味噌汁と冷や奴です。

　サバの醤油煮の作り方ですが、ちょっと独特かもしれません。
　サバの切り身に片栗粉をつけてフライパンに油をひいて焼きます。
　そのあとフライパンに醤油と砂糖、酒などを入れて煮詰めます。
　サバ以外でも、魚系ならこの調理方法が合うと思います。

　魚介類の缶詰ってそのまま食べてもあまり……美味しくない場合が多いです。
　なので、片栗粉をまぶしてソテーして、そのあと更に甘辛醤油で味付けすると、そのまま食べるよりも美味しくいただけます。