2014年11月「ボンカレー」を発案したことで有名な大塚ＨＤ会長の大塚明彦さんが逝去されました。　ボンカレーは、もちろん名前は知っていますが、ここ10年ぐらいは食べていません。　ボンカレー、いまいちパッとしないというイメージだけど、レトルト...

▲妙見交差点。博多区千代町　博多区千代は、子供の頃に住んでいた場所です。　元々の住民ではありません。　千代町は、かつては治安は悪かったけど（いまは不明）、天神や博多駅も近くて、千代町自体は都会と言うほど洗練はされてないけど、便利ではありまし...

Huluで配信中の「ブレイキングバッド」ですが、面白い動画があったので紹介します。　シーズン1～2から場面を抜き出して、ヒップホップふうの動画に編集したものです。　気が遠くなるぐらい手間がかかってるんじゃないかと思いました。　作成者はクリス...

謹賀新年　あけましておめでとうございます。　毎日更新もいつまで続くか分かりませんが、さすがに5年も10年も毎日更新し続けるつもりはないので、今年1年ぐらいは頑張ってみてもいいのかな、と思ったりしていますが「毎日更新します！」と宣言するのはプ...

大晦日の夕方、年越しそばを食べました。　もりそばです。　温そばを食べるつもりだったけど、冷やのもりそばに変更しました。　地域によって、または個人によって、大晦日に食べるそばは、冷か温かは変わるようです。　普通は寒いときは温かなとは思います。...

不動産学入門　まだ単位認定試験は終わっていませんが、インターネットによる講義視聴と、テキストでの履修は終わりました。「生活者のための不動産学入門」を履修したのは、不動産に興味があるから、という理由ではないです。　全く興味がないわけではなくて...

今日の賄いは、牛とじ丼をつくりました。　牛カルビのクズを天丼のタレで煮立てて、溶き卵をいれて固めただけの料理です。（タレは丼用のものベストですが、天丼用でも代用はできます）　牛肉の種類は、牛とじ丼なら、牛ロースの薄切りとかがいいかもしれませ...

▲牛肉と大根の煮物。　クリスマスの賄いです。　特別な賄いは特にありません。　洋食店ならチキンライスなどを作るかもしれません。　うちの店にはケチャップがありません。　主菜は牛肉と大根の煮物。　副菜は、グリーンカールとタマネギスライスのサラダと...

今回の賄いは、自分がつくったわけじゃなくて、料理長作となります。　メニュー変更のせいで、食材がいろいろと余ったので適当につくっています。　余り物を利用した割には豪華です。　▲メインは牛肉のすき焼き（生卵付き）とマグロ顎肉の2つです。　▲ボイ...

ずいぶん前の話ですが、東京の店舗に研修に行って、数日間、勉強してきました。　そのときの賄いは、営業前に皆揃って食べていました。　アルバイトの一部は夕方から出勤なので、その人たち用に適当な賄い料理を別途用意していました。　大鍋で肉や野菜を炒め...