私は調理師として働いていたことがあって、魚はある程度は捌けます。
あまり上手ではありません。
飲食店で働いていた頃は新鮮な魚を食べられたから、スーパーマーケットで魚を買う選択肢はまずありませんでした。
久しぶりにお刺身が食べたくなったのでスーパーマーケットの鮮魚コーナーに行って物色しました。
魚は基本的に、包丁を入れた瞬間から味が劣化します。
なので、スーパーマーケットのお刺身のお造りとか、盛り合わせなどは、あまりお勧めではないです。
スーパーマーケットでお刺身を買うとしたら、サクのほうがいいです。
サクというのは、塊、ブロックのことです。
切ってある刺身よりは美味しい場合が多いです。
朝早くだったせいか、あまり良い魚がなく、結局、しめ鯖のパックと、ゆでタコ（刺身用）を購入して帰りました。
生秋刀魚が売っていたけど、スーパーマーケットの生秋刀魚は、まあ推して知るべしレベルです。
▲しめ鯖もタコ刺しも、どちらも生臭さもあまりなく、思ったよりもおいしい。
けど、なにか物足りない。
福岡市内の業務系のスーパーマーケットに行って、タイの半身を買ってこようと思っていたところ……そういえば、コストコにも鮮魚があったな……と思い出しました。
コストコならバイクで15分ぐらいの距離です。
ということで魚をコストコに買いに行きました。
続きは以下のエントリーをご覧ください。
・コストコのお刺身はおいしくてお勧め
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