2015-02

仕事が立て込んで忙しいときの賄いは「メニューにあるものから選ぶ」が多いです。　ふつうは余り物とかを工夫して作ったりしますが、忙しいときはそんな余裕はありません。　なので、たいていは、から揚げ定食的なものをつくります。　から揚げといえば、から...

今日の賄いは豚肉と野菜を炒めて、塩だれで味を付けました。　汁物は若布スープです。　豚肉炒めの材料は豚肉、キャベツ、白ネギ、人参。　賄いらしいメニューです。　できあがり直前に水溶き片栗粉を回しかけてとろみをつけています。　塩だれですが、ふつう...

今日の賄いは鮭ハラス焼きです。　付け合わせはマッシュポテトです。　汁物はあおさ海苔のスープ。　上の白いのはアイス大福です。　求肥と呼ばれる、白玉粉などを練って伸ばしたものでアイスを包んであります。　雪見だいふくが有名です。　普段の賄いではデ...

※2015年2月現在の情報です。放送大学の科目　放送大学の科目ですが、難しいのもあれば簡単なものもあります。　科目は数年ごとに入れ替わります。　なにを勉強するか、ということですが、いちばんなのは、自分の興味ある科目を選択することだと思います...

今日の賄いはメンチカツです。　わさび醤油でいただきました。　揚げ物を上手に揚げるコツですが、業務用のフライヤーだと温度管理はダイヤルなので楽ですが（それでも大量にいれると温度が下がる）、家庭だと難しいです。　温度計を使うのが手っ取り早いけど...

今日の賄いはお刺身でした。　付け合わせは、グリーンカールと玉葱スライスのサラダ。　右の赤いのは、イカの明太子和えです。既製品です。　お魚の生食は基本的に入荷されて2日間です。　お店によっては1日ということもあると思います。　冬場は滅多に悪く...

今日の賄いは、イカと野菜の炒め物です。　片栗粉でとろみをつけています。　とろみを付けるのは完成間近です。　汁物は塩だれを水で薄めたネギスープです。