寝る前にお腹が減ったので夜食を食べることにしました。
卵とベーコンがあったから、久しぶりにカルボナーラスパゲティを作ります。
あまり、カルボナーラは好きじゃないです。
作るのが難しいというのもありますが、卵の生っぽい感じが苦手です。
かといって、しっかり火を通すとそれはもうカルボナーラとはいえません。
作り方は、パスタを茹でます。結構長目に茹でました。
ベーコンを細切りにして、フライパンで炒めます。
サラダ油も入れます。
ベーコンの脂が出たら、茹でたパスタを投入して炒めます。
塩を振ります。
味の素を加えます。
コンロの火を止めます。
溶いた卵を少しずつ入れます。
※炒めたパスタを皿に盛って、そこに全卵、もしくは卵黄を落とす方法もありますが、この方法は卵が生っぽいのであまり好きじゃないです。
時々、パスタを混ぜます。この時に、卵が固まってしまう場合がありますが、それは温度が高すぎです。少し待ちます。
卵を投入したあとは、よく混ぜます。
もしここで卵が生っぽかったら、少し火を入れます。
お皿に盛って、黒胡椒をかけたら完成。
▲今回は、コンソメなどは使っていないです。
ベーコンの脂、卵、塩、味の素、黒胡椒。
少し卵が固まり掛けだったけど美味しかったです。
コメント