yamabekaname

調理師として働いていた飲食店が閉店となり会社都合の解雇となって、7月から無職になります。　調理業務は15年以上続けたのでもう充分……という気持ちです。　なので次の仕事は違う分野を希望しています。　良い機会なので、職業訓練を受けてみたいと考え...

今日のまかないはせいろそばと揚げ物です。　そばは四六そばです。　揚げ物は、イカフライと、イカシューマイです。　期せずしてイカとイカになりました。せいろそばとざるそばの違い　そばの種類に、せいろそばとざるそばがありますが、ざるそばのほうが高級...

今日の賄いは鶏のモモ肉の揚げ漬けです。　鶏モモのから揚げに、白ごま入りの天丼のタレ（甘辛系）を絡ませました。　甘辛い味でおかずに良いです。　天丼のタレがないなら、醤油と砂糖と酒、もしくは味醂を煮詰めれば近いものができると思います。　砂糖は多...

今日の賄いは、料理長が作りました。　料理長がつくって料理長が食べたまかないです。　ちょっと……忙しかったようです。　内容は、大根おろしサラダと、しらす若布ご飯、シャケハラス焼き、うどん（ぶっかけ）。　ぶっかけうどんは、温泉卵とタケノコ揚げが...

賞味期限が切れた豚肉（豚カルビと豚ロース）が大量にあったので、賄いで消費しました。　上の画像は豚カルビではなく豚ロースの薄切りをつかった豚丼です。　しゃぶしゃぶ用の豚肉です。　ご飯の上に千切りキャベツを敷いて、炒めた豚肉を載せます。　味付け...

今日の賄いは肉じゃがです。　肉じゃがの肉は、牛肉の薄切りを使うのがスタンダードだと思います。　地域によっては豚肉を使う場合もあるみたいです。　今回はイレギュラーですが、鴨肉を使いました。　鴨肉の肉じゃがです。　具は、男爵いも、鴨肉の薄切り、...

今日の賄いのメインは豚しゃぶです。　豚肉の薄切りをだし汁で茹でて、大根おろしとポン酢を絡めました。　大根おろしを混ぜると、ポン酢がよく絡むようになります。　後ろの野菜は水菜です。　副菜はニシンです（右側の黒いの）。　ニシンの醤油煮に片栗粉を...

去年の秋に放送大学の全科履修生になりましたが、このたび会社都合の解雇となり、無職になりました。　従って授業料の支払いが難しくなります。　いったんは休学しようかと思いましたが、学期に1科目だけでもいいから選択しておこうと考えを改めました。　休...

今日の賄いは豚丼です。　豚肉の賞味期限がきれてたのでまかないで使いました。　冷凍なので、もの自体が悪くなっているわけではないけど、ちょっと味は落ちてました。　マズい、とまではいかないけど、美味い、とも思えず……　脂に、少し臭みがありました　...

調理師として勤務していた飲食店がこのたび閉店します。　会社都合の解雇ということで、色々と相談するためにハローワークに行ってきました。　ハローワークとは公共職業安定所のことをさします。　略してハロワ、職安ともいいます。　インターネットでハロー...