自炊料理

「極道めし」というグルメマンガがあります。　内容は、刑務所の受刑者が今まで食べた最高のめしを語り、聴衆の喉が鳴ったら点数が入る。　最高得点をとった受刑者は、年末におせち料理がでますが、各人のおせちから、1点ずつ自分の好きなおかずをいただける...

みそ汁の具のバリエーションには、いくつか定番があります。　一般的な組み合わせは以下のものでしょうか。・豆腐と若布　プラス、小ネギ・ほうれん草と油揚げ　プラス、小ネギ・大根と油揚げ　プラス、小ネギ・アサリと長ネギ・シジミと小ネギ　などなど。　...

鶏の胸肉は、ヘルシー（しかも安い）ですがそのまま焼いて食べてもパサパサしてあまり美味しくありません。　鶏胸肉を主菜として使うなら、自分なら粉（片栗粉でも小麦粉でも天ぷら粉でもOK）をつけて、油で焼きます。　そのあと、チキン南蛮風なら、ウスタ...

「絶対にうまい食べ方」という本があります。　食事（主に外食）の組み合わせとか、食べ方を解説した本です。　たとえば――煮魚定食があったとして、メインが煮魚、副菜として、煮物。みそ汁があるとします。　煮魚→ごはん→煮魚→ごはん→みそ汁→ごはん→...

・日本で一番美味しい目玉焼きの食べ方。フレンチシェフも絶賛したその方法とは？　▲この記事を読みました。※リンク切れによりリンクは解除しました。　興味津々で読み始めたけど――子どもの頃からやっていた食べ方でした。　ポピュラーな食べ方だと思いま...

ゆで卵は、手軽で美味しいですが、何をつけて食べるか。　塩が一般的ですが、塩ばかりだと飽きます。　マヨネーズ……も悪くはないけど、マヨネーズは卵黄と油でできていますから、ゆで卵とマヨネーズの組み合わせは、炒飯をおかずにしてご飯を食べるような違...

トンカツは、家で調理するのは面倒な料理だと思います。　衣をつけるのはよいとしても、油で揚げるのが難易度が高いです。　カツカレーを食べたいとき、家で料理するよりも出来合のトンカツを買ってくるのが手っ取り早いです。　けど出来合のトンカツを売って...

「428 〜封鎖された渋谷で〜」というアドベンチャーゲームで、目玉焼き丼なるものがでてきます。　ご飯の上に目玉焼きをのせて、周りに福神漬けを散らす、というもの。　▲目玉焼き丼、簡単なので作ってみました。　目玉焼き丼の味ですが、最初はおいしい...

タレントの松嶋尚美さんが、牛乳を飲ませない子育て論を実績しているらしいです。　牛乳が毒である、という考えに基づいているようです。　牛乳が悪者というのは、独自でもなんでもなく、以前から言われていることです。　学術的には、牛乳が悪玉、または善玉...

一時期、ネットでフライパンを使ってご飯を炊く記事が話題になりました。　私はフライパンでご飯を炊いたことはありませんが（テフロンがご飯につく気がして）、コッヘルでならよくご飯を炊きます。　水を含ませる時間は1時間ぐらい必要ですが、火に掛けるの...

ネットで「たぬき弁当」が安くて美味しいということを聞きました。　たぬき丼というか天かす丼、天かす弁当ですが、B級感が漂っていて、しかも美味しそうで、おまけに作るのも簡単そうなので家で再現してみました。　面倒なのは「天かすをつくること」です。...

▲スーパーマーケットで、生唐辛子を見かけたので買いました。　乾燥唐辛子は常に販売されていますが、生はあまり見かけません。　まずは生で食べてみました。　そのままだと辛いだけだから、焼き味噌をつけていただきます。　この味噌は、ごま油をひいたフラ...

鍋でご飯を炊く　時々、コッヘルでご飯を炊きます。　気分を変えたいときとか、時間がないときなど（コッヘルの場合、炊き時間が短い）。　鍋で炊いたことはないですが、恐らくコツ的なものは一緒のはずです。　土鍋での炊飯の経験もありません。　コッヘルで...