自炊料理

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きょうのお昼ご飯「スキヤキ」

 漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいたら、スキヤキを食べる場面がありました。  いや、正しくは桜鍋で、馬肉をスキヤキ風にして食べる料理です。  杉元が第七師団に捕まって、アシリパと白石が助け出します。  逃走に使用した馬を処分する段取...
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上野の飲食店に研修|そのときの「まかない料理」を再現

 10年以上前になりますが、東京都台東区上野の飲食店に、研修で3日間ほど勤務したことがあります。  そのときのまかない料理は、夕方の営業前に従業員が皆そろって食べていました。  ご飯とスープと主菜と副菜があったりなかったりで、まかないと...
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いなり寿司を作ってみる

 いなり寿司が食べたくなったので自分で作りました。  いなり寿司の作り方ですが、まず薄揚げを甘辛く煮ます。  ▲いなり寿司の中身は、酢飯だと普通すぎて面白くないから、昆布ご飯にしました。  白米に、昆布と、白ごまと、わさびを混ぜま...
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「うまかっちゃん」は土鍋で調理するとおいしい

「うまかっちゃん」を久しぶりに食べました。  調理にはIHコンロを使いました。  おいしくなかったです。  IHの火力が、電源オンのときだと最大ではないので、おそらく中火です。 「うまかっちゃん」がおいしくなかったのは、中火で調...
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袋ラーメン「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べた感想

 ▲「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べました。 「濃厚新味」の特徴は、スープの味付けがノーマルと異なり(少し甘めらしい)、麺がノーマルより細め。ノーマルは直径1.4mmですが「濃厚新味」は1.2mmとのこと。  ▲うまか...
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IHクッキングヒーターで「オムレツ」を作ってみる

 IHクッキングヒーターでオムレツを作りました。  結論から書くと、IHコンロでオムレツを作ることはできるけど、難易度は高めと思います。  なぜ難しいか。  オムレツを作る際、フライパンを斜めにする必要がありますが、斜めにしてしまうと...
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IHコンロでおいしい炒飯はできるか

 この前、IHコンロでとんかつを作ってみました。  おいしかったです。  ガスで調理するのとほとんど変わりません。 ・単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食  正直、IHでとんかつ、楽勝でした。余裕。  IHクッキ...
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IHコンロで焼きそばを作ってみる

 IHクッキングヒーターで焼きそばを作ってみました。  火力が弱いから、あまり期待はしていなかったけど――ガスで調理したのとほぼ変わらない焼きそばが調理できました。  ガスだと、ソースを煮詰めるのが比較的簡単です。  IH調理だと...
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ほっかほっか亭のビーフ弁当をお家で作るには

 ▲ほっかほっか亭で「ビーフ弁当」を購入しました。  おいしかったです。  さて、ほっかほっか亭の「ビーフ弁当」は家で作れるかどうか。  全く同一のものは無理ですが、似ている味なら再現は簡単です。  ということで、ビーフ弁当...
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単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食

 不動産屋さんで物件探しをしているとき、担当の人から、物件に対する希望条件などをヒアリングされました。  家賃、部屋の広さ、駅から徒歩何分など色々とありましたが、その中に「自炊はしますか?」という質問がありました。 「自炊します」(調理...
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ナポリタンにみる食生活の変遷

 ナポリタンを作りました。  昔は、麺多め、具は少なめでしたが、いつの間にか逆転して、最近は具が多めを好むようになりました。  白米も、昔は多めで、おかず少なめでしたが、やはり逆転しました。  最近はおかず多め(品数多め)、白...
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キュウリをおいしく食べる方法

 キュウリ、あまり好きじゃないけど、年に3回ぐらい食べます。  そのまま斜め切りにして、付け合わせで使うことが多いけど、それだと芸がないので今回はキュウリで料理を作ってみました。  まず、キュウリの下ごしらえですが、皮を部分的に剥い...
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サバ(魚の)を購入|サバ料理色々

 サバを買いました。  サーバーではないです。お魚の鯖です。丸のまま購入。  ▲鯖。700円ぐらい。  久しぶりにお刺身でも作ろうと思いました。  魚を捌くのはあまり得意ではないけど、これを生業にしていた時期もあるので、普通...
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びっくり亭の焼肉を家で再現

 この前、高宮のびっくり亭でご飯を食べました。  おいしかったです。  詳細については以下のエントリーをご覧下さい。 ・福岡市高宮「びっくり亭」の焼肉定食は世界一おいしい?  さて、家で作ってみます。  完全に再現するのは無理...
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お昼ご飯いろいろ|2017年夏頃

 自宅で食べたお昼ご飯を紹介します。  誰の言葉か忘れましたが「食べてるものを見ればその人が分かる」とかなんとか。  確かにそういう部分はあるかもしれません。  なので、他人の食べているものに結構興味があって、ネットで個人のブログ...
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