自炊料理

漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいたら、スキヤキを食べる場面がありました。　正しくは桜鍋で、馬肉をスキヤキ風にして食べる料理です。　杉元が第七師団に捕まって、アシリパと白石が助け出します。　逃走に使用した馬を処分する段取りになって皆で桜鍋を...

10年以上前になりますが、東京都台東区上野の飲食店に、研修で3日間ほど勤務したことがあります。　そのときのまかない料理は、夕方の営業前に従業員が皆そろって食べていました。　ご飯とスープと主菜と副菜があったりなかったりで、まかないというよりは...

いなり寿司が食べたくなったので自分で作りました。　いなり寿司の作り方ですが、まず薄揚げを甘辛く煮ます。　▲いなり寿司の中身は、酢飯だと普通すぎて面白くないから、昆布ご飯にしました。　白米に、昆布と、白ごまと、わさびを混ぜます。　寿司酢は入れ...

「うまかっちゃん」を久しぶりに食べました。　調理にはIHコンロを使いました。　おいしくなかったです。　IHの火力が、電源オンのときだと最大ではないので、おそらく中火です。「うまかっちゃん」がおいしくなかったのは、中火で調理したからだと思いま...

▲「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べました。「濃厚新味」の特徴は、スープの味付けがノーマルと異なり（少し甘めらしい）、麺がノーマルより細め。ノーマルは直径1.4mmですが「濃厚新味」は1.2mmとのこと。　▲うまかっちゃんの濃厚新味、味...

※追記あります　IHクッキングヒーターでオムレツを作りました。　結論から書くと、IHコンロでオムレツを作ることはできるけど、難易度は高めと思います。　なぜ難しいか。　オムレツを作る際、フライパンを斜めにする必要がありますが、斜めにしてしまう...

この前、IHコンロでとんかつを作ってみました。　おいしかったです。　ガスで調理するのとほとんど変わりません。・単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食　正直、IHでとんかつ、楽勝でした。余裕。　IHクッキングヒーターでもガスとそれ...

IHクッキングヒーターで焼きそばを作ってみました。　火力が弱いから、あまり期待はしていなかったけど――ガスで調理したのとほぼ変わらない焼きそばが調理できました。　ガスだと、ソースを煮詰めるのが比較的簡単です。　IH調理だと、ソースを煮詰める...

▲ほっかほっか亭で「ビーフ弁当」を購入しました。　おいしかったです。　さて、ほっかほっか亭の「ビーフ弁当」は家で作れるかどうか。　全く同一のものは無理ですが、似ている味なら再現は簡単です。　ということで、ビーフ弁当の容器を流用して後日、ビー...

不動産屋さんで物件探しをしているとき、担当の人から、物件に対する希望条件などをヒアリングされました。　家賃、部屋の広さ、駅から徒歩何分など色々とありましたが、その中に「自炊はしますか？」という質問がありました。「自炊します」（調理師免許をも...

ナポリタンを作りました。　昔は、麺多め、具は少なめでしたが、いつの間にか逆転して、最近は具が多めを好むようになりました。　白米も、昔は多めで、おかず少なめでしたが、やはり逆転しました。　最近はおかず多め（品数多め）、白米少なめ。　白米の食べ...

キュウリはあまり好きじゃないけど、年に3回ぐらい食べます。　そのまま斜め切りにして、付け合わせで使うことが多いけど、それだと芸がないので今回はキュウリで料理を作ってみました。　まず、キュウリの下ごしらえですが、皮を部分的に剥いてから、塩を擦...

サバを買いました。　サーバーではないです。お魚の鯖です。丸のまま購入。　▲鯖。700円ぐらい。　久しぶりにお刺身でも作ろうと思いました。　魚を捌くのはあまり得意ではないけど、これを生業にしていた時期もあるので、普通の人よりは捌くのは上手です...

この前、高宮のびっくり亭でご飯を食べました。　おいしかった。　詳細については以下のエントリーをご覧下さい。・福岡市高宮「びっくり亭」の焼肉定食は世界一おいしい？　さて、家で作ってみます。　完全に再現するのは無理でも似せることは可能だと思いま...

自宅で食べたお昼ご飯を紹介します。　誰の言葉か忘れましたが「食べてるものを見ればその人が分かる」とかなんとか。　確かにそういう部分はあるかもしれません。　なので、他人の食べているものに結構興味があって、ネットで個人のブログなどを読んだりしま...