自炊料理

スポンサーリンク
自炊料理

きょうのお昼ご飯「スキヤキ」

漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいたら、スキヤキを食べる場面がありました。 正しくは桜鍋で、馬肉をスキヤキ風にして食べる料理です。 杉元が第七師団に捕まって、アシリパと白石が助け出します。 逃走に使用した馬を処分する段取りになって皆で桜鍋を...
自炊料理

上野の飲食店に研修|そのときの「まかない料理」を再現

10年以上前になりますが、東京都台東区上野の飲食店に、研修で3日間ほど勤務したことがあります。 そのときのまかない料理は、夕方の営業前に従業員が皆そろって食べていました。 ご飯とスープと主菜と副菜があったりなかったりで、まかないというよりは...
自炊料理

いなり寿司を作ってみる

いなり寿司が食べたくなったので自分で作りました。 いなり寿司の作り方ですが、まず薄揚げを甘辛く煮ます。 ▲いなり寿司の中身は、酢飯だと普通すぎて面白くないから、昆布ご飯にしました。 白米に、昆布と、白ごまと、わさびを混ぜます。 寿司酢は入れ...
自炊料理

「うまかっちゃん」は土鍋で調理するとおいしい

「うまかっちゃん」を久しぶりに食べました。 調理にはIHコンロを使いました。 おいしくなかったです。 IHの火力が、電源オンのときだと最大ではないので、おそらく中火です。「うまかっちゃん」がおいしくなかったのは、中火で調理したからだと思いま...
自炊料理

袋ラーメン「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べた感想

▲「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べました。「濃厚新味」の特徴は、スープの味付けがノーマルと異なり(少し甘めらしい)、麺がノーマルより細め。ノーマルは直径1.4mmですが「濃厚新味」は1.2mmとのこと。 ▲うまかっちゃんの濃厚新味、味...
自炊料理

IHクッキングヒーターで「オムレツ」を作ってみる

※追記あります IHクッキングヒーターでオムレツを作りました。 結論から書くと、IHコンロでオムレツを作ることはできるけど、難易度は高めと思います。 なぜ難しいか。 オムレツを作る際、フライパンを斜めにする必要がありますが、斜めにしてしまう...
自炊料理

IHコンロでおいしい炒飯はできるか

この前、IHコンロでとんかつを作ってみました。 おいしかったです。 ガスで調理するのとほとんど変わりません。・単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食 正直、IHでとんかつ、楽勝でした。余裕。 IHクッキングヒーターでもガスとそれ...
自炊料理

IHコンロで焼きそばを作ってみる

IHクッキングヒーターで焼きそばを作ってみました。 火力が弱いから、あまり期待はしていなかったけど――ガスで調理したのとほぼ変わらない焼きそばが調理できました。 ガスだと、ソースを煮詰めるのが比較的簡単です。 IH調理だと、ソースを煮詰める...
自炊料理

ほっかほっか亭のビーフ弁当をお家で作るには

▲ほっかほっか亭で「ビーフ弁当」を購入しました。 おいしかったです。 さて、ほっかほっか亭の「ビーフ弁当」は家で作れるかどうか。 全く同一のものは無理ですが、似ている味なら再現は簡単です。 ということで、ビーフ弁当の容器を流用して後日、ビー...
自炊料理

単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食

不動産屋さんで物件探しをしているとき、担当の人から、物件に対する希望条件などをヒアリングされました。 家賃、部屋の広さ、駅から徒歩何分など色々とありましたが、その中に「自炊はしますか?」という質問がありました。「自炊します」(調理師免許をも...
自炊料理

ナポリタンにみる食生活の変遷

ナポリタンを作りました。 昔は、麺多め、具は少なめでしたが、いつの間にか逆転して、最近は具が多めを好むようになりました。 白米も、昔は多めで、おかず少なめでしたが、やはり逆転しました。 最近はおかず多め(品数多め)、白米少なめ。 白米の食べ...
自炊料理

キュウリをおいしく食べる方法

キュウリはあまり好きじゃないけど、年に3回ぐらい食べます。 そのまま斜め切りにして、付け合わせで使うことが多いけど、それだと芸がないので今回はキュウリで料理を作ってみました。 まず、キュウリの下ごしらえですが、皮を部分的に剥いてから、塩を擦...
自炊料理

サバ(魚の)を購入|サバ料理色々

サバを買いました。 サーバーではないです。お魚の鯖です。丸のまま購入。 ▲鯖。700円ぐらい。 久しぶりにお刺身でも作ろうと思いました。 魚を捌くのはあまり得意ではないけど、これを生業にしていた時期もあるので、普通の人よりは捌くのは上手です...
自炊料理

びっくり亭の焼肉を家で再現

この前、高宮のびっくり亭でご飯を食べました。 おいしかった。 詳細については以下のエントリーをご覧下さい。・福岡市高宮「びっくり亭」の焼肉定食は世界一おいしい? さて、家で作ってみます。 完全に再現するのは無理でも似せることは可能だと思いま...
自炊料理

お昼ご飯いろいろ|2017年夏頃

自宅で食べたお昼ご飯を紹介します。 誰の言葉か忘れましたが「食べてるものを見ればその人が分かる」とかなんとか。 確かにそういう部分はあるかもしれません。 なので、他人の食べているものに結構興味があって、ネットで個人のブログなどを読んだりしま...