自炊料理

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お弁当のオカズの下のふにゃふにゃパスタ

 お弁当などによくある、揚げ物系の下にあるパスタ。  あのパスタを嫌いな人もいるみたいだけど、自分は大好きです。  おかずの下に敷くパスタの作り方は、以下のエントリーをご覧ください。 ・ほっともっとのお弁当に入っているパスタの...
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トマトジュースを使ったトマトパスタ

 スポーツジムに行って、ランニングマシーンを使いながらテレビを見ていたら料理番組が始まりました。  トマトジュースを使ったトマトスパゲティが紹介されていました。  材料は、パスタ、トマトジュース、バジル、粉チーズ、ニンニク、鷹の爪。 ...
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創味のシャンタンの感想

 中華の調味料は、中華あじばかり買っていました。  中華あじは安いし顆粒だし使い勝手がいいです。  今回、ちょっと冒険して、創味のシャンタンを買ってみました。  250グラムを買ったつもりが、500グラムでした。  グラム当...
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ナマの唐辛子を色々な料理に使ってみた|唐辛子の調理法

 スーパーに行くと生の唐辛子があったので買ってみました。  唐辛子は寒い季節に合います。   ▲唐辛子、まずはオーソドックスに焼いてみました。  唐辛子を焼くときは穴を開けないと破裂するのでご注意ください。  ししとうも穴を...
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納豆の食べ方

 納豆はそれほど好きではないです。  かといって嫌いでもありません。  あれば食べるし、出されれば食べます。  自分でお買い物にいく場合、積極的に買おうとは思わないけど、月に1回ぐらいは買うかもしれない……そんなレベルです。  ...
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オニオンリング|玉葱の天ぷら

 子どもの頃は玉葱が嫌いでした。  むにゅっとした感触が好きになれなかったです。  けど、大人になって、調理師として働くようになって、玉葱のしっかりとした下処理や、調理法を学んでからは玉葱が好きになりました。  青ネギなども同様で...
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「しょうが焼き目玉丼」がおいしい

 以前、孤独のグルメの再現レシピで「しょうが焼き目玉丼」を作りましたが、これが美味しかったです。 ・孤独のグルメS1の10話「しょうが焼目玉丼を再現」  ちょうど豚肉があったのでまた作ってみました。  味付けは、醤油と砂糖、味醂。...
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春雨入りの肉じゃが

 人参とジャガイモと玉葱と豚肉があったので、肉じゃがを作りました。  肉を炒めて、砂糖とだし汁、醤油、ジャガイモ(下茹で済み)と人参を入れて煮込みます。  ジャガイモが柔らかくなったら玉葱を加えます。  完成直前になって(あ、...
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スーパーマーケットのお刺身

 私は調理師として働いていたことがあって、魚はある程度は捌けます。  あまり上手ではありません。  飲食店で働いていた頃は新鮮な魚を食べられたから、スーパーマーケットで魚を買う選択肢はまずありませんでした。  久しぶりにお刺身が食...
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粉チーズと黒胡椒のパスタ

 寝る前に小腹が空いたのでパスタを作りました。  パスタは茹でたあと、フライパンで軽く炒めました(サラダ油を使用)。  味付けは、粉チーズと黒胡椒と塩のみ。  ▲美味しそうだけど、実はそれほどでもない……  マズいわけで...
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ミートソースをパスタに和えて食べるとおいしい

 ミートソースは普通、パスタの上にかけます。  その食べ方は飽きたので、ソースをフライパンで温めて(火力が強いとソースが飛び散るので弱火がいいです)、そこに茹でたパスタを投入しました。  パスタを入れたあとは中火ぐらいで炒めます。 ...
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キャベツとシーチキンの炒め物

 ずいぶん前ですが「やりすぎコージー」だったと思いますがあまり売れてない芸人さん(名前は忘れた)が貧乏自慢をしていました。  実家が貧乏だそうです。  子どもの頃は、キャベツとシーチキンの炒め物がご馳走だったとか。  ▲シーチキン...
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小麦粉をベースにしたお好み焼き

 お好み焼きを作ろうと思って材料を買ってきました。  イカとか海老とかコーンとかキャベツとか。  いざ作ろうとしたらお好み焼きの粉がありませんでした。  小麦粉はあるので、それで代用します。  小麦粉をそのまま、お好み焼きの...
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適当に作ったカルボナーラスパゲティ

 寝る前にお腹が減ったので夜食を食べることにしました。  卵とベーコンがあったから、久しぶりにカルボナーラスパゲティを作ります。  あまり、カルボナーラは好きじゃないです。  作るのが難しいというのもありますが、卵の生っぽい感じが...
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チキン南蛮vs鶏の揚げ漬け

 鶏唐揚げの揚げ漬けが好きでよく食べていたけど、さすがに毎日だと飽きてきます。  鶏肉は、揚げ漬け以外でも色々と調理できます。それについては以下をご覧ください。 ・コストコの鶏胸肉を使った揚げ漬け ・コストコの鶏胸肉を使ったチキンカツ...
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