自炊料理

ビビンバは材料さえあれば簡単にできる 　ビビンバは作るのはそんなに難しくないです。 　材料が多いので、一見難易度が高そうに思えます。 　面倒なのは否定しません。手数が多いです。 　関連エントリーは以下をご覧ください。 ・本日の...

　漫画「ゴールデンカムイ」を読んでいたら、スキヤキを食べる場面がありました。 　正しくは桜鍋で、馬肉をスキヤキ風にして食べる料理です。 　杉元が第七師団に捕まって、アシリパと白石が助け出します。 　逃走に使用した馬を処分する段取りにな...

　10年以上前になりますが、東京都台東区上野の飲食店に、研修で3日間ほど勤務したことがあります。 　そのときのまかない料理は、夕方の営業前に従業員が皆そろって食べていました。 　ご飯とスープと主菜と副菜があったりなかったりで、まかないと...

　いなり寿司が食べたくなったので自分で作りました。 　いなり寿司の作り方ですが、まず薄揚げを甘辛く煮ます。 　▲いなり寿司の中身は、酢飯だと普通すぎて面白くないから、昆布ご飯にしました。 　白米に、昆布と、白ごまと、わさびを混ぜま...

「うまかっちゃん」を久しぶりに食べました。 　調理にはIHコンロを使いました。 　おいしくなかったです。 　IHの火力が、電源オンのときだと最大ではないので、おそらく中火です。 「うまかっちゃん」がおいしくなかったのは、中火で調...

　▲「うまかっちゃん」の「濃厚新味」を食べました。 「濃厚新味」の特徴は、スープの味付けがノーマルと異なり（少し甘めらしい）、麺がノーマルより細め。ノーマルは直径1.4mmですが「濃厚新味」は1.2mmとのこと。 　▲うまか...

※追記あります 　IHクッキングヒーターでオムレツを作りました。 　結論から書くと、IHコンロでオムレツを作ることはできるけど、難易度は高めと思います。 　なぜ難しいか。 　オムレツを作る際、フライパンを斜めにする必要がありますが、...

　この前、IHコンロでとんかつを作ってみました。 　おいしかったです。 　ガスで調理するのとほとんど変わりません。 ・単身用マンションの1Kの狭いキッチンでトンカツ定食 　正直、IHでとんかつ、楽勝でした。余裕。 　IHクッキ...

　IHクッキングヒーターで焼きそばを作ってみました。 　火力が弱いから、あまり期待はしていなかったけど――ガスで調理したのとほぼ変わらない焼きそばが調理できました。 　ガスだと、ソースを煮詰めるのが比較的簡単です。 　IH調理だと...

　▲ほっかほっか亭で「ビーフ弁当」を購入しました。 　おいしかったです。 　さて、ほっかほっか亭の「ビーフ弁当」は家で作れるかどうか。 　全く同一のものは無理ですが、似ている味なら再現は簡単です。 　ということで、ビーフ弁当...

　不動産屋さんで物件探しをしているとき、担当の人から、物件に対する希望条件などをヒアリングされました。 　家賃、部屋の広さ、駅から徒歩何分など色々とありましたが、その中に「自炊はしますか？」という質問がありました。 「自炊します」（調理...

　ナポリタンを作りました。 　昔は、麺多め、具は少なめでしたが、いつの間にか逆転して、最近は具が多めを好むようになりました。 　白米も、昔は多めで、おかず少なめでしたが、やはり逆転しました。 　最近はおかず多め（品数多め）、白...

　キュウリはあまり好きじゃないけど、年に3回ぐらい食べます。 　そのまま斜め切りにして、付け合わせで使うことが多いけど、それだと芸がないので今回はキュウリで料理を作ってみました。 　まず、キュウリの下ごしらえですが、皮を部分的に剥い...

　サバを買いました。 　サーバーではないです。お魚の鯖です。丸のまま購入。 　▲鯖。700円ぐらい。 　久しぶりにお刺身でも作ろうと思いました。 　魚を捌くのはあまり得意ではないけど、これを生業にしていた時期もあるので、普通...

　この前、高宮のびっくり亭でご飯を食べました。 　おいしかった。 　詳細については以下のエントリーをご覧下さい。 ・福岡市高宮「びっくり亭」の焼肉定食は世界一おいしい？ 　さて、家で作ってみます。 　完全に再現するのは無理でも...