コストコの鶏胸肉を使ったチキンライス

　コストコで鶏胸肉を買いました。
　2.4㎏なので消費するのが大変です。
　小分けして冷凍庫に入れています。

　必死に消費しようと鶏胸肉をつかった料理ばかり作っています。
　鶏胸肉はヘルシーですが、ちょっとパサパサしてるので、調理が上手くいけばまあ美味いけど、失敗すると美味しくないです。

　揚げ物を作る場合が多いけど、そればっかりだと飽きるので、チキンライスを作りました

　チキンライスの材料は、以下を使用。
・冷やごはん
・玉葱のみじん切り
・鶏胸肉のぶつ切り
・人参のみじん切り

　味付けは、ケチャップとコンソメ顆粒、塩胡椒、味の素。バター。

　作り方は、鶏胸肉をバターで炒めて、火が通ったら玉葱と人参のみじん切りを投入。
　冷やごはんを入れてほぐしながら炒めます。
　ほぐれてきたら塩胡椒と味の素とコンソメ顆粒で味を付けます。
　ケチャップは最後に入れて、水分を若干飛ばしました。

　卵は入れていませんが、焦げやすい場合は、最初に卵をいれたほうがいいです。

　▲できあがりに乾燥バジルを散らしました。

　味は、まあまあ……