自炊料理

お弁当などによくある、揚げ物系の下にあるパスタ。　あのパスタを嫌いな人もいるみたいだけど、自分は大好きです。　おかずの下に敷くパスタの作り方は、以下のエントリーをご覧ください。・ほっともっとのお弁当に入っているパスタの作り方　そんなに難しい...

スポーツジムに行って、ランニングマシーンを使いながらテレビを見ていたら料理番組が始まりました。　トマトジュースを使ったトマトスパゲティが紹介されていました。　材料は、パスタ、トマトジュース、バジル、粉チーズ、ニンニク、鷹の爪。　美味しそうだ...

中華の調味料は、中華あじばかり買っていました。　中華あじは安いし顆粒だし使い勝手がいいです。　今回、ちょっと冒険して、創味のシャンタンを買ってみました。　250グラムを買ったつもりが、500グラムでした。　グラム当たりの単価は500サイズの...

スーパーに行くと生の唐辛子があったので買ってみました。　唐辛子は寒い季節に合います。　　▲唐辛子、まずはオーソドックスに焼いてみました。　唐辛子を焼くときは穴を開けないと破裂するのでご注意ください。　ししとうも穴をあけないとヤバいです。　焼...

納豆はそれほど好きではないです。　かといって嫌いでもありません。　あれば食べるし、出されれば食べます。　自分でお買い物にいく場合、積極的に買おうとは思わないけど、月に1回ぐらいは買うかもしれない……そんなレベルです。　買うのはもっぱらお城納...

子どもの頃は玉葱が嫌いでした。　むにゅっとした感触が好きになれなかったです。　けど、大人になって、調理師として働くようになって、玉葱のしっかりとした下処理や、調理法を学んでからは玉葱が好きになりました。　青ネギなども同様です。　子どもの頃は...

以前、孤独のグルメの再現レシピで「しょうが焼き目玉丼」を作りましたが、これが美味しかったです。・孤独のグルメS1の10話「しょうが焼目玉丼を再現」　ちょうど豚肉があったのでまた作ってみました。　味付けは、醤油と砂糖、味醂。　チューブのしょう...

人参とジャガイモと玉葱と豚肉があったので、肉じゃがを作りました。　肉を炒めて、砂糖とだし汁、醤油、ジャガイモ（下茹で済み）と人参を入れて煮込みます。　ジャガイモが柔らかくなったら玉葱を加えます。　完成直前になって（あ、糸コンニャクがない……...

私は調理師として働いていたことがあって、魚はある程度は捌けます。　あまり上手ではありません。　飲食店で働いていた頃は新鮮な魚を食べられたから、スーパーマーケットで魚を買う選択肢はまずありませんでした。　久しぶりにお刺身が食べたくなったのでス...

寝る前に小腹が空いたのでパスタを作りました。　パスタは茹でたあと、フライパンで軽く炒めました（サラダ油を使用）。　味付けは、粉チーズと黒胡椒と塩のみ。　▲美味しそうだけど、実はそれほどでもない……　マズいわけではないけど、あまり好みではなか...

ミートソースは普通、パスタの上にかけます。　その食べ方は飽きたので、ソースをフライパンで温めて（火力が強いとソースが飛び散るので弱火がいいです）、そこに茹でたパスタを投入しました。　パスタを入れたあとは中火ぐらいで炒めます。　ソースをパスタ...

ずいぶん前ですが「やりすぎコージー」だったと思いますがあまり売れてない芸人さん（名前は忘れた）が貧乏自慢をしていました。　実家が貧乏だそうです。　子どもの頃は、キャベツとシーチキンの炒め物がご馳走だったとか。　▲シーチキンとキャベツの炒め物...

お好み焼きを作ろうと思って材料を買ってきました。　イカとか海老とかコーンとかキャベツとか。　いざ作ろうとしたらお好み焼きの粉がありませんでした。　小麦粉はあるので、それで代用します。　小麦粉をそのまま、お好み焼きの粉と同じように使っても美味...

寝る前にお腹が減ったので夜食を食べることにしました。　卵とベーコンがあったから、久しぶりにカルボナーラスパゲティを作ります。　あまり、カルボナーラは好きじゃないです。　作るのが難しいというのもありますが、卵の生っぽい感じが苦手です。　かとい...

鶏唐揚げの揚げ漬けが好きでよく食べていたけど、さすがに毎日だと飽きてきます。　鶏肉は、揚げ漬け以外でも色々と調理できます。それについては以下をご覧ください。・コストコの鶏胸肉を使った揚げ漬け・コストコの鶏胸肉を使ったチキンカツ・コストコの鶏...