自炊料理

子どもの頃は玉葱が嫌いでした。　むにゅっとした感触が好きになれなかったです。　けど、大人になって、調理師として働くようになって、玉葱のしっかりとした下処理や、調理法を学んでからは玉葱が好きになりました。　青ネギなども同様です。　子どもの頃は...

以前、孤独のグルメの再現レシピで「しょうが焼き目玉丼」を作りましたが、これが美味しかったです。・孤独のグルメS1の10話「しょうが焼目玉丼を再現」　ちょうど豚肉があったのでまた作ってみました。　味付けは、醤油と砂糖、味醂。　チューブのしょう...

人参とジャガイモと玉葱と豚肉があったので、肉じゃがを作りました。　肉を炒めて、砂糖とだし汁、醤油、ジャガイモ（下茹で済み）と人参を入れて煮込みます。　ジャガイモが柔らかくなったら玉葱を加えます。　完成直前になって（あ、糸コンニャクがない……...

私は調理師として働いていたことがあって、魚はある程度は捌けます。　あまり上手ではありません。　飲食店で働いていた頃は新鮮な魚を食べられたから、スーパーマーケットで魚を買う選択肢はまずありませんでした。　久しぶりにお刺身が食べたくなったのでス...

寝る前に小腹が空いたのでパスタを作りました。　パスタは茹でたあと、フライパンで軽く炒めました（サラダ油を使用）。　味付けは、粉チーズと黒胡椒と塩のみ。　▲美味しそうだけど、実はそれほどでもない……　マズいわけではないけど、あまり好みではなか...

ミートソースは普通、パスタの上にかけます。　その食べ方は飽きたので、ソースをフライパンで温めて（火力が強いとソースが飛び散るので弱火がいいです）、そこに茹でたパスタを投入しました。　パスタを入れたあとは中火ぐらいで炒めます。　ソースをパスタ...

ずいぶん前ですが「やりすぎコージー」だったと思いますがあまり売れてない芸人さん（名前は忘れた）が貧乏自慢をしていました。　実家が貧乏だそうです。　子どもの頃は、キャベツとシーチキンの炒め物がご馳走だったとか。　▲シーチキンとキャベツの炒め物...

お好み焼きを作ろうと思って材料を買ってきました。　イカとか海老とかコーンとかキャベツとか。　いざ作ろうとしたらお好み焼きの粉がありませんでした。　小麦粉はあるので、それで代用します。　小麦粉をそのまま、お好み焼きの粉と同じように使っても美味...

寝る前にお腹が減ったので夜食を食べることにしました。　卵とベーコンがあったから、久しぶりにカルボナーラスパゲティを作ります。　あまり、カルボナーラは好きじゃないです。　作るのが難しいというのもありますが、卵の生っぽい感じが苦手です。　かとい...

鶏唐揚げの揚げ漬けが好きでよく食べていたけど、さすがに毎日だと飽きてきます。　鶏肉は、揚げ漬け以外でも色々と調理できます。それについては以下をご覧ください。・コストコの鶏胸肉を使った揚げ漬け・コストコの鶏胸肉を使ったチキンカツ・コストコの鶏...

体調が悪いときにニンニクを利かせたナポリタンスパを食べてみる　体調が悪いときに、ナポリタンスパゲティを食べました。　前回のエントリーは以下をご覧ください。・体調が悪いときのスパゲティ　にんにくたっぷりのナポリタンの作り方ですが、麺は長目にゆ...

この前、生トマトとチューブニンニクでスパゲティを作りました。　トマトソースを作って……という大それたものではないです。　使う材料も、生トマトとチューブニンニク。　味付けはコンソメ顆粒、タバスコ、黒胡椒ぐらいです。　詳しくは下記リンクをご覧く...

スパゲティが食べたくなったので適当に作りました。　具は、生トマトと、ピーマンと玉葱。　味付けは、サラダ油と、チューブニンニクと、コンソメの顆粒、黒胡椒です。　作り方は、生トマトはざく切りにします。　フライパンにサラダ油とトマト、その他の材料...

牛乳と卵があったのでプリンを作りました。　材料は以下のもの（2人分）。　牛乳は150㏄。　砂糖は20グラム。　卵1個。　ちょっと甘さ控えめだったので、甘いのが好きなら砂糖は30グラムぐらい入れてもいいと思います。　あとは、カラメルに使う砂糖...

ルパン三世カリオストロの城には、色々と美味しそうな料理がでてきます。　あの映画をみるといつも「赤いきつね」が食べたくなります。　ほか、カリオストロの城で美味しそうな料理と言えば、ルパンと次元が食べるスパゲティ。　簡単に作ってみました。　スパ...