自炊料理

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お家でごはん「中華丼」

 ▲中華丼が食べたくなったので家で作りました。  飲食店で働いていた頃も、中華丼は時々作っていました(まかないとして)。  子どもの頃にラーメン屋さんで食べた中華丼の味が忘れられず、何年にも渡ってああでもないここでもないと試行錯...
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焼肉サラダ

 焼肉サラダを作りました。  肉は豚肉り薄切りを使用(牛肉でもOK)。  キャベツを千切りにして、ゆで卵を作って、キュウリをスライスします。  それを皿に盛って、プチトマトを添えます。  フライパンで豚肉を炒めます。  脂...
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から揚げとワサビ

 保育士が子どもにワサビをつけた鶏のから揚げを食べさせたとかでニュースになっていましたが、そんなに変なことかな? と思いました。  そもそもから揚げにワサビって合うのかな? と疑問に思ったので試してみました。  ▲……唐揚げにわ...
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にぎり寿司を食べるときに刺身醤油がない場合

 ▲近くのスーパーマーケットでにぎり寿司を購入しました。  スーパーマーケットの中に鮮魚店があって、その鮮魚店がにぎり寿司を販売しています。  鮮魚店が作っている寿司なので、ネタは結構新鮮です。値段もそんなに高くありません。 ...
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うまかっちゃんに入れたら美味しい具材

 アクセス解析で検索ワードを調べると、うまかっちゃんのアレンジについて知りたい人が多いようです。  うまかっちゃんは基本的には「そのまま」が美味しいと思っていますが、毎回同じ味だと飽きてしまうのも確かです。  関連エントリーについて...
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グルメマンガ「極道めし」に出てくるナポリタン

「極道めし」というグルメマンガがあります。  内容は、刑務所の受刑者が今まで食べた最高のめしを語り、聴衆の喉が鳴ったら点数が入る。  最高得点をとった受刑者は、年末におせち料理がでますが、各人のおせちから、1点ずつ自分の好きなおかず...
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お味噌汁のバリエーション

 みそ汁の具のバリエーションには、いくつか定番があります。  一般的な組み合わせは以下のものでしょうか。 ・豆腐と若布 プラス、小ネギ ・ほうれん草と油揚げ プラス、小ネギ ・大根と油揚げ プラス、小ネギ ・アサリと長ネギ ・シ...
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鶏胸肉の美味しい調理法

 鶏の胸肉は、ヘルシー(しかも安い)ですがそのまま焼いて食べてもパサパサしてあまり美味しくありません。  鶏胸肉を主菜として使うなら、自分なら粉(片栗粉でも小麦粉でも天ぷら粉でもOK)をつけて、油で焼きます。  そのあと、チキン南蛮風な...
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ハンバーグ付きスパゲティ

「絶対にうまい食べ方」という本があります。  食事(主に外食)の組み合わせとか、食べ方を解説した本です。  たとえば――煮魚定食があったとして、メインが煮魚、副菜として、煮物。みそ汁があるとします。  煮魚→ごはん→煮魚→ごはん→みそ...
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美味しい目玉焼きの食べ方

・日本で一番美味しい目玉焼きの食べ方。フレンチシェフも絶賛したその方法とは?  ▲この記事を読みました。 ※リンク切れによりリンクは解除しました。  興味津々で読み始めたけど――子どもの頃からやっていた食べ方でした。  ポピュラ...
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ゆで卵に何をつけて食べるか

 ゆで卵は、手軽で美味しいですが、何をつけて食べるか。  塩が一般的ですが、塩ばかりだと飽きます。  マヨネーズ……も悪くはないけど、マヨネーズは卵黄と油でできていますから、ゆで卵とマヨネーズの組み合わせは、炒飯をおかずにしてご飯を食べ...
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カツカレーのカツをビッグカツで代用

 トンカツは、家で調理するのは面倒な料理だと思います。  衣をつけるのはよいとしても、油で揚げるのが難易度が高いです。  カツカレーを食べたいとき、家で料理するよりも出来合のトンカツを買ってくるのが手っ取り早いです。  けど出来合のト...
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お家でごはん「目玉焼き丼」の感想|「428 〜封鎖された渋谷で〜」より

「428 〜封鎖された渋谷で〜」というアドベンチャーゲームで、目玉焼き丼なるものがでてきます。  ご飯の上に目玉焼きをのせて、周りに福神漬けを散らす、というもの。  ▲目玉焼き丼、簡単なので作ってみました。  目玉焼き丼の味ですが...
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ほっかほっか亭のビーフ弁当を家で作ってみる|古いビーフ弁当を再現

ほっかほっか亭のビーフ弁当のレシピ  その昔、ほっかほっか亭(現ほっともっと)にビーフ弁当というメニューがありました。  人気は高かったのになぜか終売となりました。  復活するのかなと思っていたけど、そのような気配もありません。  ...
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牛乳は毒?

 タレントの松嶋尚美さんが、牛乳を飲ませない子育て論を実績しているらしいです。  牛乳が毒である、という考えに基づいているようです。  牛乳が悪者というのは、独自でもなんでもなく、以前から言われていることです。  学術的には、牛乳が悪...
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